Recettes SANS GLUTEN
Bonjour à vous tous!
Je suis ravie de pouvoir enfin vous présenter un nouveau thème qui me tient à coeur pour différentes raison...
Le SANS GLUTEN
Tout d'abord...A tous ceux et à toutes celles qui sont allergiques au gluten...Sachez que vous pouvez vous régaler tout de même comme d'autres personnes!!!
Heureusement plusieurs farines peuvent venir remplacer le gluten de la farine de blé
Voici quelques exemples:
La farine de millet
La farine de quinoa
La farine de lentille
La farine de riz
La farine de soja
La farine de châtaigne
La fécule de pomme de terre
La farine de pois chiche
Grâce à ces farines vous pouvez faire votre pain maison
Et oui....Comme tout le monde!
Votre pain aura cependant une autre couleur, une autre pousse, une autre conservation et une autre odeur
Il n'en sera pourtant pas moins meilleur que ceux préparés avec de la farine de blé!
Alors foncez, dégustez et respirez! Vous pouvez enfin manger du pain fait maison sans risque
Voici la recette d'un pain que j'ai réalisé:
Les petits pains à la châtaigne
Ingrédients:
65 g de farine de châtaignes
sel fin
25 cl d'eau
205 g de farine de riz
12 g de levure chimique
Façon de faire:
Dans un gros saladier, mélanger la farine de châtaignes ainsi que la farine de riz
Une fois fait, ajouter le sel, la levure chimique puis l'eau
Bien mélanger
Formez des petites boules tel que des pains hamburger
Prenez le lèche-frites de votre four et couvrez le de papier de cuisson
Déposez les petits pains à la châtaigne en veillant bien à les espacer
Mettez les à cuire pendant 20 mn à thermostat 6
Vous pouvez les manger tièdes ou chauds
La pâte à pizza:
Ingrédients:
sel fin
205 g de farine de riz
25 cl d'eau
15 g de levure chimique
Façon de faire:
Mélangez la levure chimique, la farine de riz et le sel
Versez l'eau petit à petit et mélangez vigoureusement
Prendre une plaque à pizza ou un moule à tarte et le recouvrir d'un papier cuisson
Puis étalez la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe
La pâte ne doit pas faire plus de 1 centimètre d'épaisseur
Cuire le tout pendant 10 mn à thermostat 7
Puis déposer de suite la sauce tomate et la garniture pour la pizza
Remettre au four pendant 25 mn
Bon appétit!
Le quatre-quarts
Ingrédients:
3 oeufs
110 g de maragarine végétale
110 g de farine de riz
1 sachet de levure chimique
110 g de sucre de canne brun
Façon de faire:
Dans un gros saladier, mélangez la margarine pommade, avec le sucre de canne
Puis mélangez la préparation avec les oeufs un à un
Prenez un moule à cake, couvrez le de papier de cuisson
Puis versez le tout dans ce moule à cake
Faite cuire le tout à thermostat 7 pendant 45 mn
Bonne dégustation
Le clafoutis aux poires
Ingrédients:
4 oeufs
4 poires
30 cl de lait de riz
85 g de farine de riz
125 g de sucre de canne brun
85 g de poudre d'amandes
Façon de faire:
Epluchez les poires, enlevez les pépins
Coupez les poires en lamelles pas trop fines
Dans un gros saladier, versez la poudre d'amande, le sucre de canne brun, et la farine de riz
Bien mélanger
Puis versez les oeufs un par un et bien mélanger une nouvelle fois
Ensuite, versez peu à peu le lait de riz
Mélangez
Dans un moule rond, couvert d'un papier de cuisson, dispoez les poires en rond
Versez ensuite la pâte doucement par-dessus
Cuire le tout 40 mn à thermostat 7
La pâte à crêpes
Ingrédients:
20 cl de lait de soja
35 g de farine de quinoa
3 oeufs
55 g de farine de riz
Façon de faire:
Dans un gros saladier, versez la farine de riz, puis la farine de quinoa
Bien mélanger
Versez un par un les oeufs
Bien mélanger
Puis ajoutez le lait de soja
Remuez
Vous pouvez la laisser reposer 30 mn au frais
Puis dans une poêle bien beurrée en verser une louche à chaque fois et faire en sorte que la pâte prenne une bonne couleur dorée
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