Les papillottes de cuisses de lapin badigeonnées à la moutarde ancienne et aux oignons sucrés
Ingrédients
Sel
Poivre
10 cl d huile d'olive
6 gousses d'ail
4 cuisses de lapin
10 cl de vin blanc
45 g de moutarde à l'ancienne
Thym
6 pommes de terre
3 oignons
4 dl de creme liquide
Façon de procéder
Eplucher les oignons en fine lamelles
Les faire revenir dans du beurre jusqu'à caramèlisation et rajouter une goutte de miel après les avoir retirés du feu
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles
Dans une marmite faites cuire les cuisses de lapin
Y rajouter de l'huile d'olive et les ails épluchés
Prendre du papier aluminium
Y déposer les rondelles de pommes de terre badigeonnées de moutarde à l'ancienne
Puis les recouvrir des cuisses de lapin
Couvrez celles ci avec les oignons cuits
Arroser le tout de vin blanc
Parsemer du thym du sel et du poivre
Fermer chaque papillottes comme un bonbon
Puis les faire cuire à four chaud
200 degrés pendant 40 mn
Les papillottes de pommes de terre au fromage blanc et à la ciboulette et aux échalottes
Ingrédients
Sel
Poivre
Ciboulette
15 pommes de terre à la chair tendre
200 g de fromage blanc
4 échalottes
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Façon de faire
Eplucher les pommes de terre
Les laver
Eplucher les échalottes
Les émincer en tout petits morceaux
Laver la ciboulette et la sécher
La couper en tout petits morceaux également
Dans un bol
Mélanger la moutarde à l'ancienne
Y rajouter le fromage blanc
Le sel, le poivre, les échalottes
Sur du papier aluminium y placer les pommes de terre
Les couper sur la longueur
Y incorporer le fromage blanc assaisonné
Fermer les papillotes sur elles-mêmes en forme de bonbons
Cuire le tout à 200 degrés
Pendant 45 mn
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