Les papillottes salées ou sucrées

Les papillottes de cuisses de lapin badigeonnées à la moutarde ancienne et aux oignons sucrés

Ingrédients

Sel

Poivre

10 cl d huile d'olive

6 gousses d'ail

4 cuisses de lapin

10 cl de vin blanc

45 g de moutarde à l'ancienne

Thym

6 pommes de terre

3 oignons

4 dl de creme liquide

Façon de procéder

Eplucher les oignons en fine lamelles

Les faire revenir dans du beurre jusqu'à caramèlisation et rajouter une goutte de miel après les avoir retirés du feu

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles

Dans une marmite faites cuire les cuisses de lapin

Y rajouter de l'huile d'olive et les ails épluchés

Prendre du papier aluminium

Y déposer les rondelles de pommes de terre badigeonnées de moutarde à l'ancienne

Puis les recouvrir des cuisses de lapin

Couvrez celles ci avec les oignons cuits 

Arroser le tout de vin blanc

Parsemer du thym du sel et du poivre

Fermer chaque papillottes comme un bonbon

Puis les faire cuire à four chaud

200 degrés pendant 40 mn

 

 

Les papillottes de pommes de terre au fromage blanc et à la ciboulette et aux échalottes

Ingrédients

Sel

Poivre

Ciboulette

15 pommes de terre à la chair tendre

200 g de fromage blanc

4 échalottes

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Façon de faire

Eplucher les pommes de terre

Les laver

Eplucher les échalottes

Les émincer en tout petits morceaux

Laver la ciboulette et la sécher

La couper en tout petits morceaux également

Dans un bol 

Mélanger la moutarde à l'ancienne

Y rajouter le fromage blanc

Le sel, le poivre, les échalottes

Sur du papier aluminium y placer les pommes de terre

Les couper sur la longueur

Y incorporer le fromage blanc assaisonné

Fermer les papillotes sur elles-mêmes en forme de bonbons

Cuire le tout à 200 degrés

Pendant 45 mn