Les pains

Le pain blanc

Les petits pains blancs individuels

Ingrédients:

1 morceau de beurre ( au choix )

1 sachet de levure désydratée

du sel

750 g de farine type 55

500 ml d'eau tiède

Façon de faire:

Mélanger la levure désydratée avec les 45 cl d'eau tiède

Mélanger la farine, le beurre, le sel

Puis ajouter la levure réhydratée

Pétrir 20 mn

Laissez reposer ensuite 1 heure dans un endroit tiède recouvert d'un linge

Ensuite malaxer de nouveau la pâte

Faire 8 grosses boules ou 12 plus petites

Sur le lèche-frite du four huilé ou recouvert de papier sulfurisé

Déposer vos boules de pâte

Recouvrir à nouveau d'un linge

Laisser lever 50 mn

Préchauffer le four pendant 10 mn à 250°c

Puis y déposer le lèche-frites

Faire cuire le tout pendant 25 mn

Le pain de mie

Ingrédients:

1 sachet de levure sèche

500 g de farine blanche

1 cuillère à café de sel

200 ml de lait tiède

100 ml d'eau tiède

1 cuillère à soupe  et demi de sucre en poudre

50 g de beurre pommade

Façon de faire:

Dans un grand saladier, bien mélanger le sucre, le sel,la levure et la farine

Incorporer petit à petit, le lait, le beurre et l'eau

Placer ensuite la pâte dans un saladier propre et beurré

Laisser reposer la pâte sous un torchon pour qu'elle puisse monter

Au bout d'une heure reprendre la pâte, lui enlever tout le gaz en enfonçant plusieurs fois le poing à l'intérieur

Puis former un boudin et placez le dans un moule à cake beurré ou recouvert d'un papier sulfurisé

Puis laissez de nouveau la pâte levée pendant 30 mn

Enfourner ensuite le moule dans le four préchauffé à 180°c

Et cuire le tout pendant 20 mn

Retirer le pain de mie du four une fois que celui-ci est doré