Les glaçages

Le glaçage à l'orange ( pour un dessus de gâteau )

 

Ingrédients:

 

sucre glace

jus de citron

jus d'orange

1 jaune d'oeuf

des zestes d'orange râpés

 

Façon de faire:

 

Mélanger le jus d'un citron avec 1 cuillère à soupe de jus d'orange

Ajouter le zeste d'orange

Bien mélanger puis laisser infuser pendant 45 mn

Ajouter le jaune d'oeuf

Fouetter vigoureusement

Ajouter un bol de sucre glace

Mélanger

 

 

 

 

Glaçage moka ( pour le dessus d'un gâteau )

 

Ingrédients:

 

sucre glace

du rhum ambré

du café chaud

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

25 g de beurre pommade

1 sachet de sucre vanillé

 

Façon de faire:

 

Mélanger le cacao,  1 bol de sucre glace et le sucre vanillé

Ajouter le beurre pommade

Bien mélanger

Ajouter 2 cuillères à soupe de café chaud et bien mélanger

Ajouter quelques gouttes de rhum

Bien mélanger

Utiliser ce glaçage aussitôt réalisé

 

 

 

Glaçage au beurre

 

Ingrédients:

 

1 jaune d'oeuf

du sucre glace

50 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille

 

Façon de faire:

 

Mélanger le beurre pommade avec le jaune d'oeuf

Bien mélanger

Ajouter les graines de vanille ou le sucre vanillé et un bol de sucre glace

Bien mélanger