Sauces or mousses

Avocado mousse

Ingredients:

1 shallot
chive
4 lawyers
salt
2 lemons
250g double cream

How to:

Remove the flesh of 4 avocados and place in a blender
Add the juice of two lemons
Chop shallot and stir into the mixer also
Add the cream
Mixer
Pour into ramekins
Garnish with herbs
Chill
Serve as fresh

Tomato sauce

Ingredients:

20g butter
1 bouquet garni
1 shallot
1 kg of tomatoes
1 onion
1 garlic
2 tablespoons olive oil
1 shallot
salt
pepper

How to:

Peel the tomatoes
The dice
Peel the onion, garlic and shallot
Chop finely
In a saucepan, gently heat the oil, butter, shallot and onion
Add the diced tomato
Mix
Add garlic and bouquet garni
Salt
Pepper
Cook for about 20 minutes
Then, strain through a strainer, crushing well with the back of a spoon

Mayonnaise

Ingredients:

1 jar of jam (scent choice)

How to:

Pour the jam in a small saucepan
Heat on medium heat
After a little more liquid jam
The mixer
Add water to make it less thick
Pour and let it cool

Bechamel sauce

Ingredients:

salt
40 g flour
pepper
35 g of butter
20 g of milk

How to:

In a saucepan, melt butter
Add the flour little by little, stirring constantly
Add milk let it heat while continuing to stir well to avoid lumps
salt
pepper

Tomato sauce

Ingredients:

parsley
1 kg of tomato
garlic
salt
pepper
tarragon
1 large onion
2 tablespoons sunflower oil

How to:

Prepare tomatoes
The wash, cut into quarters
Cook the tomatoes in a pot which was added a little water before
Chop onion and add also
Stir without stopping for 15 minutes on low heat
Add oil
Salt, pepper
Mix well
Chop garlic, tarragon and parsley
Add them at the last moment
Redo simmer for 5 minutes

Mayonnaise sauce

Ingredients:

salt
pepper
Juice of 1/2 lemon
vinegar
1 tablespoon mustard
1 egg yolk
220 g of oil

How to:

Beat the egg yolk with oil
Add vinegar mixture without stopping
Add the mustard spoon
Salt and pepper
Continue mixing adding lemon juice

Norman sauce

Ingredients:

1 lemon
70 g of butter
salt
pepper
25 cl cream
1 glass of white wine
1 tablespoon flour
1 large onion

How to:

In a saucepan, cook half the butter on low heat
Chop the onion and butter in blondir
When the onion is ready add the remaining butter and the tablespoon of flour
Mix well
After admixture, pour the glass of white wine
Mix well
Salt and pepper
Cook for 15 minutes over low heat and add the cream and the juice of half a lemon

Lemon mousse

Ingredients:

1 tablespoon cornstarch
3 eggs
215 g of sugar
3 lemons

How to:

In a bowl, beat the sugar and the egg yolks
The mixture should become foamy
Gradually add the cornstarch diluted before in a little fresh water
Then 1 lemon peel
Cook the mixture in a saucepan over low heat
While stirring constantly
When the mixture starts to become thick add the remaining lemon zest other two with whites beaten stiff
Then book into cups or ramekins in the refrigerator for 1 hour

The sauce with shallots

Ingredients:

4 shallots
10 cl of red wine
25 g of butter
25 g flour
cream

How to:

Prepare first shallots
Peel and chop
Take a medium saucepan, melt butter over low heat
Add shallots and rain flour
Stir
Add the red wine
Stir
Reduce
Add the remaining butter and 2 tablespoons liquid cream
Stir

Béarnaise sauce

Ingredients:

15 cl of white wine
15 cl wine vinegar
tarragon
3 shallots
Salt
Pepper
3 eggs
40 g butter

How to:

Chop some tarragon
Chop shallots
In a saucepan, bring the white wine and shallots and tarragon to finish
Mix well
Add wine vinegar
Reduce
Salt and pepper
Add the egg yolks and 2 tablespoons cold water
Stir until the mixture is frothy and thick
Then add butter
Whisk all

Mousse d'avocat Blog5 043 Ingrédients: 1 échalotte ciboulette 4 avocats sel 2 citrons 250 g de crème fraîche épaisse Façon de faire: Enlever la chair des 4 avocats et la mettre dans un mixeur Y ajouter le jus des deux citrons Hâcher l'échalotte et l'incorporer dans le mixeur également Ajouter la crème fraîche Mixer Verser dans des ramequins Décorer de fines herbes Mettre au frais Servir frais Sauce tomate Blog5 027 Ingrédients: 20 g de beurre 1 bouquet garni 1 échalotte 1 kg de tomates 1 oignon 1 ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 échalotte sel poivre Façon de faire: Eplucher les tomates Les couper en dés Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalotte Les hâcher finement Dans une casserole, faire chauffer doucement l'huile, le beurre, l'échalotte et l'oignon Ajouter ensuite les dés de tomate Mélanger Ajouter l'ail ainsi que le bouquet garni Saler Poivrer Laisser cuire environ 20 mn Puis, passer le tout dans une passoire en écrasant bien avec le dos d'une cuillère à soupe Mayonnaise Decembre 2015 971 Coulis maison Ingrédients: 1 pot de confiture ( parfum au choix ) Façon de faire: Verser la confiture dans une petite casserole Faire chauffer à température moyenne Une fois la confiture un peu plus liquide La mixer Ajouter de l'eau pour la rendre moins épaisse Verser et la laisser refroidir La sauce béchamel Ingrédients: sel 40 g de farine poivre 35 g de beurre 20 g de lait Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre Ajouter la farine petit à petit en remuant sans arrêt Ajouter le lait laisser chauffer tout en continuant à bien mélanger pour éviter tout grumeau saler poivrer La sauce tomate Ingrédients: persil 1 kg de tomate ail sel poivre estragon 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Façon de faire: Préparer les tomates Les laver, les couper en quatre Faire cuire les tomates dans une casserole où on a ajouté un peu d'eau auparavant Emincer l'oignon et l'ajouter également Remuer sans s'arréter pendant 15 mn à feu doux Ajouter l'huile Le sel, le poivre Bien mélanger Hâcher l'ail, l'estragon et le persil Les ajouter au dernier moment Refaire cuire à feu doux pendant 5 minutes La sauce mayonnaise Ingrédients: sel poivre 1/2 jus de citron du vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 jaune d'oeuf 220 g d'huile Façon de faire: Battre le jaune d'oeuf avec l'huile Ajouter le vinaigre sans arréter le mélange Ajouter la cuillère de moutarde Saler et poivrer Continuer de mélanger en ajoutant le jus de citron La sauce normande Ingrédients: 1 citron 70 g de beurre sel poivre 25 cl de crème fraîche 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 1 gros oignon Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire la moitié du beurre à feu doux Emincer l'oignon et le faire blondir dans le beurre Quand l'oignon est prêt ajouter le reste du beurre et la cuillère à soupe de farine Bien mélanger Une fois le mélange réalisé, verser le verre de vin blanc Bien mélanger Saler et poivrer Laisser cuire 15 mn à feu doux et ajouter la crème fraîche et le jus d'un demi citron La mousse citron Ingrédients: 1 cuillère à soupe de maïzena 3 oeufs 215 g de sucre 3 citrons Façon de faire: Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs Le mélange doit devenir mousseux Ajouter peu à peu la maïzéna délayée auparavant dans un peu d'eau fraîche Puis 1 zeste d'un citron Faire cuire le mélange dans une casserole à feu doux Tout en mélangeant sans arrêt Lorsque que le mélange commence à devenir épais ajouter le reste des zestes des deux autres citrons avec les blancs battus en neige Puis réserver dans des coupes ou dans des ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure La sauce aux échalotes Ingrédients: 4 échalotes 10 cl de vin rouge 25 g de beurre 25 g de farine crème liquide Façon de faire: Préparer en premier les échalottes Les éplucher, les émincer Prendre une casserole moyenne, faire fondre du beurre à feu doux Ajouter les échalotes, puis la farine en pluie Bien remuer Ajouter le vin rouge Bien remuer Laisser réduire Ajouter le reste de beurre puis 2 cuillères à soupe de crème liquide Bien remuer La sauce béarnaise Ingrédients: 15 cl de vin blanc 15 cl de vinaigre de vin de l'estragon 3 échalotes Sel Poivre 3 oeufs 40 g de beurre Façon de faire: Hâcher un peu de l'estragon Hâcher les échalottes Dans une casserole, mettre le vin blanc puis les échalottes et pour terminer l'estragon Bien mélanger Ajouter le vinaigre de vin Faire réduire Saler et poivrer Ajouter les jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe d'eau froide Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et épais Puis ajouter le beurre Fouetter le tout

Définitions de Mousse d'avocat Blog5 043 Ingrédients: 1 échalotte ciboulette 4 avocats sel 2 citrons 250 g de crème fraîche épaisse Façon de faire: Enlever la chair des 4 avocats et la mettre dans un mixeur Y ajouter le jus des deux citrons Hâcher l'échalotte et l'incorporer dans le mixeur également Ajouter la crème fraîche Mixer Verser dans des ramequins Décorer de fines herbes Mettre au frais Servir frais Sauce tomate Blog5 027 Ingrédients: 20 g de beurre 1 bouquet garni 1 échalotte 1 kg de tomates 1 oignon 1 ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 échalotte sel poivre Façon de faire: Eplucher les tomates Les couper en dés Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalotte Les hâcher finement Dans une casserole, faire chauffer doucement l'huile, le beurre, l'échalotte et l'oignon Ajouter ensuite les dés de tomate Mélanger Ajouter l'ail ainsi que le bouquet garni Saler Poivrer Laisser cuire environ 20 mn Puis, passer le tout dans une passoire en écrasant bien avec le dos d'une cuillère à soupe Mayonnaise Decembre 2015 971 Coulis maison Ingrédients: 1 pot de confiture ( parfum au choix ) Façon de faire: Verser la confiture dans une petite casserole Faire chauffer à température moyenne Une fois la confiture un peu plus liquide La mixer Ajouter de l'eau pour la rendre moins épaisse Verser et la laisser refroidir La sauce béchamel Ingrédients: sel 40 g de farine poivre 35 g de beurre 20 g de lait Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre Ajouter la farine petit à petit en remuant sans arrêt Ajouter le lait laisser chauffer tout en continuant à bien mélanger pour éviter tout grumeau saler poivrer La sauce tomate Ingrédients: persil 1 kg de tomate ail sel poivre estragon 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Façon de faire: Préparer les tomates Les laver, les couper en quatre Faire cuire les tomates dans une casserole où on a ajouté un peu d'eau auparavant Emincer l'oignon et l'ajouter également Remuer sans s'arréter pendant 15 mn à feu doux Ajouter l'huile Le sel, le poivre Bien mélanger Hâcher l'ail, l'estragon et le persil Les ajouter au dernier moment Refaire cuire à feu doux pendant 5 minutes La sauce mayonnaise Ingrédients: sel poivre 1/2 jus de citron du vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 jaune d'oeuf 220 g d'huile Façon de faire: Battre le jaune d'oeuf avec l'huile Ajouter le vinaigre sans arréter le mélange Ajouter la cuillère de moutarde Saler et poivrer Continuer de mélanger en ajoutant le jus de citron La sauce normande Ingrédients: 1 citron 70 g de beurre sel poivre 25 cl de crème fraîche 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 1 gros oignon Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire la moitié du beurre à feu doux Emincer l'oignon et le faire blondir dans le beurre Quand l'oignon est prêt ajouter le reste du beurre et la cuillère à soupe de farine Bien mélanger Une fois le mélange réalisé, verser le verre de vin blanc Bien mélanger Saler et poivrer Laisser cuire 15 mn à feu doux et ajouter la crème fraîche et le jus d'un demi citron La mousse citron Ingrédients: 1 cuillère à soupe de maïzena 3 oeufs 215 g de sucre 3 citrons Façon de faire: Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs Le mélange doit devenir mousseux Ajouter peu à peu la maïzéna délayée auparavant dans un peu d'eau fraîche Puis 1 zeste d'un citron Faire cuire le mélange dans une casserole à feu doux Tout en mélangeant sans arrêt Lorsque que le mélange commence à devenir épais ajouter le reste des zestes des deux autres citrons avec les blancs battus en neige Puis réserver dans des coupes ou dans des ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure La sauce aux échalotes Ingrédients: 4 échalotes 10 cl de vin rouge 25 g de beurre 25 g de farine crème liquide Façon de faire: Préparer en premier les échalottes Les éplucher, les émincer Prendre une casserole moyenne, faire fondre du beurre à feu doux Ajouter les échalotes, puis la farine en pluie Bien remuer Ajouter le vin rouge Bien remuer Laisser réduire Ajouter le reste de beurre puis 2 cuillères à soupe de crème liquide Bien remuer La sauce béarnaise Ingrédients: 15 cl de vin blanc 15 cl de vinaigre de vin de l'estragon 3 échalotes Sel Poivre 3 oeufs 40 g de beurre Façon de faire: Hâcher un peu de l'estragon Hâcher les échalottes Dans une casserole, mettre le vin blanc puis les échalottes et pour terminer l'estragon Bien mélanger Ajouter le vinaigre de vin Faire réduire Saler et poivrer Ajouter les jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe d'eau froide Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et épais Puis ajouter le beurre Fouetter le tout

nom

Chair des animaux qui sert à la nourriture.

Elle préfère la viande blanche à la viande rouge .

Synonymes de Mousse d'avocat Blog5 043 Ingrédients: 1 échalotte ciboulette 4 avocats sel 2 citrons 250 g de crème fraîche épaisse Façon de faire: Enlever la chair des 4 avocats et la mettre dans un mixeur Y ajouter le jus des deux citrons Hâcher l'échalotte et l'incorporer dans le mixeur également Ajouter la crème fraîche Mixer Verser dans des ramequins Décorer de fines herbes Mettre au frais Servir frais Sauce tomate Blog5 027 Ingrédients: 20 g de beurre 1 bouquet garni 1 échalotte 1 kg de tomates 1 oignon 1 ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 échalotte sel poivre Façon de faire: Eplucher les tomates Les couper en dés Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalotte Les hâcher finement Dans une casserole, faire chauffer doucement l'huile, le beurre, l'échalotte et l'oignon Ajouter ensuite les dés de tomate Mélanger Ajouter l'ail ainsi que le bouquet garni Saler Poivrer Laisser cuire environ 20 mn Puis, passer le tout dans une passoire en écrasant bien avec le dos d'une cuillère à soupe Mayonnaise Decembre 2015 971 Coulis maison Ingrédients: 1 pot de confiture ( parfum au choix ) Façon de faire: Verser la confiture dans une petite casserole Faire chauffer à température moyenne Une fois la confiture un peu plus liquide La mixer Ajouter de l'eau pour la rendre moins épaisse Verser et la laisser refroidir La sauce béchamel Ingrédients: sel 40 g de farine poivre 35 g de beurre 20 g de lait Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre Ajouter la farine petit à petit en remuant sans arrêt Ajouter le lait laisser chauffer tout en continuant à bien mélanger pour éviter tout grumeau saler poivrer La sauce tomate Ingrédients: persil 1 kg de tomate ail sel poivre estragon 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Façon de faire: Préparer les tomates Les laver, les couper en quatre Faire cuire les tomates dans une casserole où on a ajouté un peu d'eau auparavant Emincer l'oignon et l'ajouter également Remuer sans s'arréter pendant 15 mn à feu doux Ajouter l'huile Le sel, le poivre Bien mélanger Hâcher l'ail, l'estragon et le persil Les ajouter au dernier moment Refaire cuire à feu doux pendant 5 minutes La sauce mayonnaise Ingrédients: sel poivre 1/2 jus de citron du vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 jaune d'oeuf 220 g d'huile Façon de faire: Battre le jaune d'oeuf avec l'huile Ajouter le vinaigre sans arréter le mélange Ajouter la cuillère de moutarde Saler et poivrer Continuer de mélanger en ajoutant le jus de citron La sauce normande Ingrédients: 1 citron 70 g de beurre sel poivre 25 cl de crème fraîche 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 1 gros oignon Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire la moitié du beurre à feu doux Emincer l'oignon et le faire blondir dans le beurre Quand l'oignon est prêt ajouter le reste du beurre et la cuillère à soupe de farine Bien mélanger Une fois le mélange réalisé, verser le verre de vin blanc Bien mélanger Saler et poivrer Laisser cuire 15 mn à feu doux et ajouter la crème fraîche et le jus d'un demi citron La mousse citron Ingrédients: 1 cuillère à soupe de maïzena 3 oeufs 215 g de sucre 3 citrons Façon de faire: Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs Le mélange doit devenir mousseux Ajouter peu à peu la maïzéna délayée auparavant dans un peu d'eau fraîche Puis 1 zeste d'un citron Faire cuire le mélange dans une casserole à feu doux Tout en mélangeant sans arrêt Lorsque que le mélange commence à devenir épais ajouter le reste des zestes des deux autres citrons avec les blancs battus en neige Puis réserver dans des coupes ou dans des ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure La sauce aux échalotes Ingrédients: 4 échalotes 10 cl de vin rouge 25 g de beurre 25 g de farine crème liquide Façon de faire: Préparer en premier les échalottes Les éplucher, les émincer Prendre une casserole moyenne, faire fondre du beurre à feu doux Ajouter les échalotes, puis la farine en pluie Bien remuer Ajouter le vin rouge Bien remuer Laisser réduire Ajouter le reste de beurre puis 2 cuillères à soupe de crème liquide Bien remuer La sauce béarnaise Ingrédients: 15 cl de vin blanc 15 cl de vinaigre de vin de l'estragon 3 échalotes Sel Poivre 3 oeufs 40 g de beurre Façon de faire: Hâcher un peu de l'estragon Hâcher les échalottes Dans une casserole, mettre le vin blanc puis les échalottes et pour terminer l'estragon Bien mélanger Ajouter le vinaigre de vin Faire réduire Saler et poivrer Ajouter les jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe d'eau froide Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et épais Puis ajouter le beurre Fouetter le tout

nom

noyau, somme, garce, pesticide

noyau

somme, noyau, cœur, coeur, centre, substance, essentiel, fond, moelle

garce, coup de pied, bœuf

pesticide, produit

Exemples de Mousse d'avocat Blog5 043 Ingrédients: 1 échalotte ciboulette 4 avocats sel 2 citrons 250 g de crème fraîche épaisse Façon de faire: Enlever la chair des 4 avocats et la mettre dans un mixeur Y ajouter le jus des deux citrons Hâcher l'échalotte et l'incorporer dans le mixeur également Ajouter la crème fraîche Mixer Verser dans des ramequins Décorer de fines herbes Mettre au frais Servir frais Sauce tomate Blog5 027 Ingrédients: 20 g de beurre 1 bouquet garni 1 échalotte 1 kg de tomates 1 oignon 1 ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 échalotte sel poivre Façon de faire: Eplucher les tomates Les couper en dés Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalotte Les hâcher finement Dans une casserole, faire chauffer doucement l'huile, le beurre, l'échalotte et l'oignon Ajouter ensuite les dés de tomate Mélanger Ajouter l'ail ainsi que le bouquet garni Saler Poivrer Laisser cuire environ 20 mn Puis, passer le tout dans une passoire en écrasant bien avec le dos d'une cuillère à soupe Mayonnaise Decembre 2015 971 Coulis maison Ingrédients: 1 pot de confiture ( parfum au choix ) Façon de faire: Verser la confiture dans une petite casserole Faire chauffer à température moyenne Une fois la confiture un peu plus liquide La mixer Ajouter de l'eau pour la rendre moins épaisse Verser et la laisser refroidir La sauce béchamel Ingrédients: sel 40 g de farine poivre 35 g de beurre 20 g de lait Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre Ajouter la farine petit à petit en remuant sans arrêt Ajouter le lait laisser chauffer tout en continuant à bien mélanger pour éviter tout grumeau saler poivrer La sauce tomate Ingrédients: persil 1 kg de tomate ail sel poivre estragon 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Façon de faire: Préparer les tomates Les laver, les couper en quatre Faire cuire les tomates dans une casserole où on a ajouté un peu d'eau auparavant Emincer l'oignon et l'ajouter également Remuer sans s'arréter pendant 15 mn à feu doux Ajouter l'huile Le sel, le poivre Bien mélanger Hâcher l'ail, l'estragon et le persil Les ajouter au dernier moment Refaire cuire à feu doux pendant 5 minutes La sauce mayonnaise Ingrédients: sel poivre 1/2 jus de citron du vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 jaune d'oeuf 220 g d'huile Façon de faire: Battre le jaune d'oeuf avec l'huile Ajouter le vinaigre sans arréter le mélange Ajouter la cuillère de moutarde Saler et poivrer Continuer de mélanger en ajoutant le jus de citron La sauce normande Ingrédients: 1 citron 70 g de beurre sel poivre 25 cl de crème fraîche 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 1 gros oignon Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire la moitié du beurre à feu doux Emincer l'oignon et le faire blondir dans le beurre Quand l'oignon est prêt ajouter le reste du beurre et la cuillère à soupe de farine Bien mélanger Une fois le mélange réalisé, verser le verre de vin blanc Bien mélanger Saler et poivrer Laisser cuire 15 mn à feu doux et ajouter la crème fraîche et le jus d'un demi citron La mousse citron Ingrédients: 1 cuillère à soupe de maïzena 3 oeufs 215 g de sucre 3 citrons Façon de faire: Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs Le mélange doit devenir mousseux Ajouter peu à peu la maïzéna délayée auparavant dans un peu d'eau fraîche Puis 1 zeste d'un citron Faire cuire le mélange dans une casserole à feu doux Tout en mélangeant sans arrêt Lorsque que le mélange commence à devenir épais ajouter le reste des zestes des deux autres citrons avec les blancs battus en neige Puis réserver dans des coupes ou dans des ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure La sauce aux échalotes Ingrédients: 4 échalotes 10 cl de vin rouge 25 g de beurre 25 g de farine crème liquide Façon de faire: Préparer en premier les échalottes Les éplucher, les émincer Prendre une casserole moyenne, faire fondre du beurre à feu doux Ajouter les échalotes, puis la farine en pluie Bien remuer Ajouter le vin rouge Bien remuer Laisser réduire Ajouter le reste de beurre puis 2 cuillères à soupe de crème liquide Bien remuer La sauce béarnaise Ingrédients: 15 cl de vin blanc 15 cl de vinaigre de vin de l'estragon 3 échalotes Sel Poivre 3 oeufs 40 g de beurre Façon de faire: Hâcher un peu de l'estragon Hâcher les échalottes Dans une casserole, mettre le vin blanc puis les échalottes et pour terminer l'estragon Bien mélanger Ajouter le vinaigre de vin Faire réduire Saler et poivrer Ajouter les jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe d'eau froide Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et épais Puis ajouter le beurre Fouetter le tout

Traductions de Mousse d'avocat Blog5 043 Ingrédients: 1 échalotte ciboulette 4 avocats sel 2 citrons 250 g de crème fraîche épaisse Façon de faire: Enlever la chair des 4 avocats et la mettre dans un mixeur Y ajouter le jus des deux citrons Hâcher l'échalotte et l'incorporer dans le mixeur également Ajouter la crème fraîche Mixer Verser dans des ramequins Décorer de fines herbes Mettre au frais Servir frais Sauce tomate Blog5 027 Ingrédients: 20 g de beurre 1 bouquet garni 1 échalotte 1 kg de tomates 1 oignon 1 ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 échalotte sel poivre Façon de faire: Eplucher les tomates Les couper en dés Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalotte Les hâcher finement Dans une casserole, faire chauffer doucement l'huile, le beurre, l'échalotte et l'oignon Ajouter ensuite les dés de tomate Mélanger Ajouter l'ail ainsi que le bouquet garni Saler Poivrer Laisser cuire environ 20 mn Puis, passer le tout dans une passoire en écrasant bien avec le dos d'une cuillère à soupe Mayonnaise Decembre 2015 971 Coulis maison Ingrédients: 1 pot de confiture ( parfum au choix ) Façon de faire: Verser la confiture dans une petite casserole Faire chauffer à température moyenne Une fois la confiture un peu plus liquide La mixer Ajouter de l'eau pour la rendre moins épaisse Verser et la laisser refroidir La sauce béchamel Ingrédients: sel 40 g de farine poivre 35 g de beurre 20 g de lait Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre Ajouter la farine petit à petit en remuant sans arrêt Ajouter le lait laisser chauffer tout en continuant à bien mélanger pour éviter tout grumeau saler poivrer La sauce tomate Ingrédients: persil 1 kg de tomate ail sel poivre estragon 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Façon de faire: Préparer les tomates Les laver, les couper en quatre Faire cuire les tomates dans une casserole où on a ajouté un peu d'eau auparavant Emincer l'oignon et l'ajouter également Remuer sans s'arréter pendant 15 mn à feu doux Ajouter l'huile Le sel, le poivre Bien mélanger Hâcher l'ail, l'estragon et le persil Les ajouter au dernier moment Refaire cuire à feu doux pendant 5 minutes La sauce mayonnaise Ingrédients: sel poivre 1/2 jus de citron du vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 jaune d'oeuf 220 g d'huile Façon de faire: Battre le jaune d'oeuf avec l'huile Ajouter le vinaigre sans arréter le mélange Ajouter la cuillère de moutarde Saler et poivrer Continuer de mélanger en ajoutant le jus de citron La sauce normande Ingrédients: 1 citron 70 g de beurre sel poivre 25 cl de crème fraîche 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 1 gros oignon Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire la moitié du beurre à feu doux Emincer l'oignon et le faire blondir dans le beurre Quand l'oignon est prêt ajouter le reste du beurre et la cuillère à soupe de farine Bien mélanger Une fois le mélange réalisé, verser le verre de vin blanc Bien mélanger Saler et poivrer Laisser cuire 15 mn à feu doux et ajouter la crème fraîche et le jus d'un demi citron La mousse citron Ingrédients: 1 cuillère à soupe de maïzena 3 oeufs 215 g de sucre 3 citrons Façon de faire: Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs Le mélange doit devenir mousseux Ajouter peu à peu la maïzéna délayée auparavant dans un peu d'eau fraîche Puis 1 zeste d'un citron Faire cuire le mélange dans une casserole à feu doux Tout en mélangeant sans arrêt Lorsque que le mélange commence à devenir épais ajouter le reste des zestes des deux autres citrons avec les blancs battus en neige Puis réserver dans des coupes ou dans des ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure La sauce aux échalotes Ingrédients: 4 échalotes 10 cl de vin rouge 25 g de beurre 25 g de farine crème liquide Façon de faire: Préparer en premier les échalottes Les éplucher, les émincer Prendre une casserole moyenne, faire fondre du beurre à feu doux Ajouter les échalotes, puis la farine en pluie Bien remuer Ajouter le vin rouge Bien remuer Laisser réduire Ajouter le reste de beurre puis 2 cuillères à soupe de crème liquide Bien remuer La sauce béarnaise Ingrédients: 15 cl de vin blanc 15 cl de vinaigre de vin de l'estragon 3 échalotes Sel Poivre 3 oeufs 40 g de beurre Façon de faire: Hâcher un peu de l'estragon Hâcher les échalottes Dans une casserole, mettre le vin blanc puis les échalottes et pour terminer l'estragon Bien mélanger Ajouter le vinaigre de vin Faire réduire Saler et poivrer Ajouter les jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe d'eau froide Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et épais Puis ajouter le beurre Fouetter le tout

*nom*
	*meat*		*viande, nourriture, aliment, substance*

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