hot meals

Tartiflette

Ingredients:

5 1 kg potatoes

500 g onions

1 Reblochon

150g smoked bacon

salt

pepper

butter

How to:

Peel the potatoes

Cook them in salted boiling water

Then let cool

Slice the onions into strips

Sauté in butter with bacon

Cut the potatoes into pieces in a baking dish

Pour over and between the onion mixture and bacon

Y also incorporate pieces of Reblochon

On top drop the remainder of Reblochon either half or into pieces

Cook everything in the oven at 220 ° C for about 30 minutes

Moussaka

Ingredients:

3 onions

100g grated parmesan

5 eggplants

500 g of beef

1 tomato sauce brick

1 can of peeled tomatoes

olive oil

How to:

Cut the eggplants lengthwise

Peel and cut the onion into small dice

Cook the onions in olive oil

Add the minced meat

Once cooked, add the sauce and peeled tomatoes

Salt

Pepper

Cook over low heat 20 minutes

Place the eggplant in olive oil and brown them in a pan

The book

In a baking dish, put into the juice, then a layer of eggplant, then a layer of sauce, then a layer of meat and so on until the ingredients épuisemnt

Parsermer then grated Parmesan

Put bake at 200 ° C for about 1 hour

Pot-au-feu

Ingredients:

4 turnips

4 carrots

4 potatoes

1 bouquet garni

3 cloves

1 celery stalk

1 onion

3 garlic cloves

salt

pepper

4 leeks

1 kg of tender beef

How to:

Pour 3 liters of water in a pressure cooker

Cook beef in water for 1 hour

Peel onion

Prick cloves into the onion

Peel and crush the garlic

Put in the pressure cooker, onion, garlic, bouquet garni, salt and pepper

Bring to a boil and reduce to a simmer for 2 hours

Remove excess with a skimmer

Peel and wash the carrots, leeks, turnips and potatoes

Add all the vegetables in the pressure cooker

Cook about 30 minutes

Reserve the meat and vegetables in a dish and sprinkle with half of the remaining liquid in the pressure cooker

Shepherd's pie

Ingredients:

4 onions

4 shallots

1 kg of potatoes

70 g of butter

650 g of beef

3 tablespoons sour cream

50 g Gruère râoé

salt

pepper

How to:

Preheat oven to 275 ° c

Peel the potatoes

Cook

Grind them to form puree

Add sour cream and mix well

Peel the onions and shallots

Grind beef

In a skillet, place 20g butter, beef, onions and shallots

Make come back

Salt

Pepper

Let cool

Butter a gratin dish

Put a layer of the preparation of ground beef and mashed layer then a layer of ground beef so on

Sprinkle grated cheese and cook 15 minutes

Chili con meat

Ingredients:

1 large box of peeled tomatoes

5 onions

4 garlic cloves

2 cans red kidney beans

5 tablespoons oil

4 teaspoon chili

2 kg veal

5 dl beef stock

tabasco

oregano

How to:

Peel the onions, garlic

Cut the meat into small cubes

Prepare the broth

Put oil in a pan, sauté the onions, garlic for 15 minutes

Brown the meat, uncovered, for 5 minutes, mixing well with a wooden spoon

Add the chilli, cumin, oregano, salt and pepper and only 4 drops of Tabasco

Stir gently

Pour broth

Pour the drained tomatoes

Stir over low heat

Cover and cook 1 hour 15

Add the drained kidney beans

Simmer for 1 hour

Peel and chop the onions

Add onions and cook with it all

Spaghetti bolognese

Ingredients:

2 onions

Butter

2 carrots

Spaghetti

1 kg of chopped steak

3 cans tomato sauce

or make a homemade tomato sauce

Sugar

Thyme

Salt

Pepper

2 tablespoons olive oil

How to:

In a saucepan, melt the butter, onions peeled and cut into thin strips.

Mix well and make the onions become transparent

Peel the carrots, cut into small dice and add to the pan

Mix well and cook for 7 minutes

Stir in the chopped steak then

Stir

Add tomato sauce or coulis house

Mix well

Add sugar, salt, pepper, thyme

Simmer 30 minutes

Caring for spaghetti

Cook 15 minutes

Once ready put them in a dish

Pour over Bolognese sauce

Garnish with basil

Coca

Ingredients:

2 green peppers

2 red peppers

2 yellow peppers

4 onions

3 tomatoes

salt

2 tablespoons oil

1 can of tomato paste

How to:

Peel the peppers and remove their seeds and most of the white skin they contain

Then cut into thin strips

Peel and cut the onions into thin slices

Peel the tomatoes and remove the pips

Then cut into small cubes

Sauté everything in a stove over low heat in a little oil and cover

Stir regularly

When everything has melted

Stir in remaining oil, sauce and salt

Once everything is cooked

Let rest

Make the first pre-cook puff pastry

Once done add on top all the admixture

Cover with the puff pastry deuxème

Cook all at 180 ° C for 30 min

Spaghetti carbonara

Ingredients:

Spaghetti

Salt

Pepper

2 tablespoons olive oil

Freshly grated parmesan

Fumes matches (for bacon)

or smoked ham

1 large onion

2 eggs

Fresh cream

How to:

In a saucepan, cook in olive oil onion, peeled and cut into thin strips

Add matches or ham finely chopped

Mix well

Stir in 2 tablespoons fresh cream

In a bowl, beat the eggs with the grated parmesan, salt and pepper

Pour the bowl to the pan and cook over low heat and mix well above

Cook the spaghetti in salted boiling water for 15 minutes

Arrange in a dish

Pour sauce over carbonara

Garnish with a little parmesan

Cauliflower Gratin

Ingredients:

Salt

Pepper

1 large cauliflower

Whole milk

65 g of butter

190 g grated cheese

65 g flour

How to:

First, prepare cauliflower

Get rid of the leaves and separate it into pieces

In a large pot of salted boiling water

Cook the cauliflower for 15 minutes over medium heat, covered

In another saucepan, melt butter, add flour and stir over low heat

Once done, pour some whole milk and stir

The sauce should be thick and semi-especially without lumps

In a baking dish, put the pieces of cauliflower

Pour sauce over and regular

Sprinkle gruyere whole dish

Salt and pepper

Cook all at 200 ° C for about 40 minutes

Lasagna

Ingredients:

Fresh lasagna

Bolognese sauce

Fresh parmesan

15 g of butter

Salt

Pepper

How to:

Take a baking dish

Pour a little Bolognese sauce

Then lasagna

Then the sauce

Then lasagna

So on ensuring end up with Bolognese sauce

Then sprinkle with parmesan and butter

Salt

Pepper

Cook all at 200 ° C for 45 min

Tartiflette Decembre 2015 1281 Ingrédients: 1 kg 5 de pommes de terre 500 g d'oignons 1 reblochon 150 g de lardons fumés sel poivre beurre Façon de faire: Eplucher les pommes de terre Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée Puis, les laisser refroidir Emincer les oignons en lamelles Les faire revenir dans du beurre avec les lardons Couper les pommes de terre en morceaux dans un plat à gratin Verser par-dessus et entre le mélange oignons et lardons Y incorporer également des morceaux de reblochon Sur le dessus déposer le restant du reblochon soit en moitié soit en morceaux Faire cuire le tout dans le four à 220°c pendant environs 30 mn Decembre 2015 1278 Decembre 2015 1280 Decembre 2015 1279 Decembre 2015 1282 Moussaka Ingrédients: 3 oignons 100 g de parmesan râpé 5 aubergines 500 g de boeuf 1 brique de sauce tomate 1 boite de tomates pelées huile d'olive Façon de faire: Couper les aubergines dans le sens de la longueur Peler et couper les oignons en petits dés Faire cuire les oignons dans de l'huile d'olive Y ajouter la viande hâchée Une fois cuite, ajouter le coulis et les tomates pelées Saler Poivrer Laisser cuire à feu doux 20 mn Passer les aubergines dans de l'huile d'olive et les faire dorer dans une sauteuse Les réserver Dans un plat à gratin, mettre au fond du jus, puis une couche d'aubergines, puis une couche de sauce, puis une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à épuisemnt des ingrédients Parsermer ensuite de parmesan râpé Mettre cuire au four à 200°c pendant environ 1 heure Pot-au-feu Ingrédients: 4 navets 4 carottes 4 pommes de terre 1 bouquet garni 3 clous de girofle 1 branche de céleri 1 oignon 3 gousses d'ail sel poivre 4 blancs de poireau 1 kg de boeuf tendre Façon de faire: Verser 3 l d'eau dans une cocotte minute Faire cuire le boeuf dans l'eau pendant 1 heure Eplucher l'oignon Piquer les clous de girofle dans l'oignon Eplucher et écraser l'ail Mettre dans la cocotte minute, l'oignon, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre Porter à ébullition et réduire pour laisser mijoter pendant 2 heures Enlever le surplus à l'aide d'un écumoire Eplucher et laver les carottes, les blancs de poireaux, les navets et les pommes de terre Ajouter tous les légumes dans la cocotte minute Laisser cuire environ 30 mn Réserver la viande et les légumes dans un plat et les arroser avec la moitié du liquide restant dans la cocotte minute Hâchis parmentier Ingrédients: 4 oignons 4 échalottes 1 kg de pommes de terre 70 g de beurre 650 g de boeuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruère râoé sel poivre Façon de faire: Préchauffer le four à 275°c Eplucher les pommes de terre Les faire cuire Les mouliner pour former la purée Ajouter la crème fraîche et bien mélanger Eplucher les oignons et les échalottes Mouliner le boeuf Dans une poêle, mettre 20g beurre, le boeuf, les oignons et les échalottes Faire revenir Saler Poivrer Laisser refroidir Beurrer un plat à gratin Mettre une couche de la préparation de boeuf haché, puis une couche de purée puis une couche de boeuf haché ainsi de suite Parsemer de gruyère râpé et cuire le tout 15 mn Chili con carné Ingrédients: 1 grosse boite de tomates pelées 5 oignons 4 gousses d'ail 2 boîtes de haricots rouges 5 cuillères à soupe d'huile 4 cuillère à café de chili 2 kg de veau 5 dl de bouillon de boeuf tabasco origan Façon de faire: Eplucher les oignons, les ails Couper la viande en petits dés Préparer le bouillon Mettre l'huile dans une casserole, y faire revenir les oignons, les ails pendant 15 mn Faire revenir la viande à découvert pendant 5 mn en mélangeant bien avec une cuillère à bois Ajouter le chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre et seulement 4 gouttes de tabasco Remuer doucement Verser le bouillon Verser les tomates égouttées Bien mélanger sur feu doux Couvrir et laisser cuire 1 h 15 Ajouter ensuite les haricots rouges égouttés Faire mijoter encore 1 h Eplucher et hacher les oignons Ajouter les oignons et laisser cuire avec le tout Spaghettis à la bolognaise Sept 2015 216 Ingrédients: 2 oignons Beurre 2 carottes Spaghettis 1 kg de steack hâché 3 boites de sauce tomate ou faire un coulis de tomate maison Sucre Thym Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre, les oignons épluchés et coupés en fines lamelles. Bien mélanger et faire en sorte que les oignons deviennent transparents Eplucher les carottes, les couper en tous petits dés et les ajouter dans la casserole Bien mélanger et laisser cuire 7 minutes Incorporer ensuite le steack haché Bien remuer Ajouter la sauce de tomate ou le coulis maison Bien mélanger Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le thym Laisser mijoter 30 mn S'occuper des spaghettis Les faire cuire 15 mn Une fois prêts les mettre dans un plat Verser la sauce bolognaise par dessus Décorer avec du basilic Quiche lorraine Sept 2015 209 La coca Ingrédients: 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 4 oignons 3 tomates sel 2 cuillères à soupe d'huile 1 boite de concentré de tomate Façon de faire: Eplucher les poivrons et enlever leurs pépins et le plus de la peau blanche qu'ils renferment Puis les couper en fines lamelles Eplucher et couper en fines lamelles les oignons Eplucher et enlever les pépins des tomates Puis les couper en petits dés Faire revenir le tout dans une poèle à feu doux dans un peu d'huile et couvrir Mélanger régulièrement Quand tout a bien fondu Incorporer le reste de l'huile, la sauce et le sel Une fois le tout bien cuit Laisser reposer Faire précuire la première pâte feuilletée Une fois chose faite ajouter sur le dessus tout le mélange réalisé Recouvrir le tout de la deuxème pâte feuilletée Faire cuire le tout à 180 °c pendant 30 mn Spaghettis carbonara Ingrédients: Des spaghettis Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Du parmesan fraîchement râpé Des allumettes fumées ( lardons fins ) ou du jambon fumé 1 gros oignon 2 oeufs De la crème fraîche Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire dans l'huile d'olive l'oignon épluché et coupé en fines lamelles Y ajouter les allumettes ou le jambon coupé finement Bien mélanger Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche Dans un saladier, battre les oeufs, avec le parmesan râpé, saler et poivrer Verser le mélange du saladier dans la casserole, faire cuire à feu doux et surtout bien mélanger Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn Les disposer dans un plat Verser ensuite la sauce carbonara par dessus Décorer avec un peu de parmesan Gratin de chou-fleur Ingrédients: Sel Poivre 1 gros chou-fleur Du lait entier 65 g de beurre 190 g de gruyère râpé 65 g de farine Façon de faire: En premier, préparer le chou-fleur Débarrassez le de ses feuilles et le séparer en morceaux Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée Faire cuire le chou-fleur pendant 15 mn à feu moyen et couvert Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger sur feu doux Une fois chose faite, verser un peu de lait entier et bien remuer La sauce doit être semi-épaisse et surtout sans grumeaux Dans un plat à gratin, mettre les morceaux de chou-fleur Verser la sauce par-dessus et de façon régulière Parsemer de gruyère tout le plat Saler et poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 40 mn environ Les lasagnes Ingrédients: Des lasagnes fraîches De la sauce bolognaise Du parmesan frais 15 g de beurre Sel Poivre Façon de faire: Prendre un plat à gratin Y verser un peu de sauce bolognaise Puis une lasagne Puis de la sauce Puis une lasagne Ainsi de suite en veillant à finir par de la sauce bolognaise Ensuite parsemer de parmesan et de beurre Saler Poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 45 mn

Définitions de Tartiflette Decembre 2015 1281 Ingrédients: 1 kg 5 de pommes de terre 500 g d'oignons 1 reblochon 150 g de lardons fumés sel poivre beurre Façon de faire: Eplucher les pommes de terre Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée Puis, les laisser refroidir Emincer les oignons en lamelles Les faire revenir dans du beurre avec les lardons Couper les pommes de terre en morceaux dans un plat à gratin Verser par-dessus et entre le mélange oignons et lardons Y incorporer également des morceaux de reblochon Sur le dessus déposer le restant du reblochon soit en moitié soit en morceaux Faire cuire le tout dans le four à 220°c pendant environs 30 mn Decembre 2015 1278 Decembre 2015 1280 Decembre 2015 1279 Decembre 2015 1282 Moussaka Ingrédients: 3 oignons 100 g de parmesan râpé 5 aubergines 500 g de boeuf 1 brique de sauce tomate 1 boite de tomates pelées huile d'olive Façon de faire: Couper les aubergines dans le sens de la longueur Peler et couper les oignons en petits dés Faire cuire les oignons dans de l'huile d'olive Y ajouter la viande hâchée Une fois cuite, ajouter le coulis et les tomates pelées Saler Poivrer Laisser cuire à feu doux 20 mn Passer les aubergines dans de l'huile d'olive et les faire dorer dans une sauteuse Les réserver Dans un plat à gratin, mettre au fond du jus, puis une couche d'aubergines, puis une couche de sauce, puis une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à épuisemnt des ingrédients Parsermer ensuite de parmesan râpé Mettre cuire au four à 200°c pendant environ 1 heure Pot-au-feu Ingrédients: 4 navets 4 carottes 4 pommes de terre 1 bouquet garni 3 clous de girofle 1 branche de céleri 1 oignon 3 gousses d'ail sel poivre 4 blancs de poireau 1 kg de boeuf tendre Façon de faire: Verser 3 l d'eau dans une cocotte minute Faire cuire le boeuf dans l'eau pendant 1 heure Eplucher l'oignon Piquer les clous de girofle dans l'oignon Eplucher et écraser l'ail Mettre dans la cocotte minute, l'oignon, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre Porter à ébullition et réduire pour laisser mijoter pendant 2 heures Enlever le surplus à l'aide d'un écumoire Eplucher et laver les carottes, les blancs de poireaux, les navets et les pommes de terre Ajouter tous les légumes dans la cocotte minute Laisser cuire environ 30 mn Réserver la viande et les légumes dans un plat et les arroser avec la moitié du liquide restant dans la cocotte minute Hâchis parmentier Ingrédients: 4 oignons 4 échalottes 1 kg de pommes de terre 70 g de beurre 650 g de boeuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruère râoé sel poivre Façon de faire: Préchauffer le four à 275°c Eplucher les pommes de terre Les faire cuire Les mouliner pour former la purée Ajouter la crème fraîche et bien mélanger Eplucher les oignons et les échalottes Mouliner le boeuf Dans une poêle, mettre 20g beurre, le boeuf, les oignons et les échalottes Faire revenir Saler Poivrer Laisser refroidir Beurrer un plat à gratin Mettre une couche de la préparation de boeuf haché, puis une couche de purée puis une couche de boeuf haché ainsi de suite Parsemer de gruyère râpé et cuire le tout 15 mn Chili con carné Ingrédients: 1 grosse boite de tomates pelées 5 oignons 4 gousses d'ail 2 boîtes de haricots rouges 5 cuillères à soupe d'huile 4 cuillère à café de chili 2 kg de veau 5 dl de bouillon de boeuf tabasco origan Façon de faire: Eplucher les oignons, les ails Couper la viande en petits dés Préparer le bouillon Mettre l'huile dans une casserole, y faire revenir les oignons, les ails pendant 15 mn Faire revenir la viande à découvert pendant 5 mn en mélangeant bien avec une cuillère à bois Ajouter le chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre et seulement 4 gouttes de tabasco Remuer doucement Verser le bouillon Verser les tomates égouttées Bien mélanger sur feu doux Couvrir et laisser cuire 1 h 15 Ajouter ensuite les haricots rouges égouttés Faire mijoter encore 1 h Eplucher et hacher les oignons Ajouter les oignons et laisser cuire avec le tout Spaghettis à la bolognaise Sept 2015 216 Ingrédients: 2 oignons Beurre 2 carottes Spaghettis 1 kg de steack hâché 3 boites de sauce tomate ou faire un coulis de tomate maison Sucre Thym Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre, les oignons épluchés et coupés en fines lamelles. Bien mélanger et faire en sorte que les oignons deviennent transparents Eplucher les carottes, les couper en tous petits dés et les ajouter dans la casserole Bien mélanger et laisser cuire 7 minutes Incorporer ensuite le steack haché Bien remuer Ajouter la sauce de tomate ou le coulis maison Bien mélanger Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le thym Laisser mijoter 30 mn S'occuper des spaghettis Les faire cuire 15 mn Une fois prêts les mettre dans un plat Verser la sauce bolognaise par dessus Décorer avec du basilic Quiche lorraine Sept 2015 209 La coca Ingrédients: 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 4 oignons 3 tomates sel 2 cuillères à soupe d'huile 1 boite de concentré de tomate Façon de faire: Eplucher les poivrons et enlever leurs pépins et le plus de la peau blanche qu'ils renferment Puis les couper en fines lamelles Eplucher et couper en fines lamelles les oignons Eplucher et enlever les pépins des tomates Puis les couper en petits dés Faire revenir le tout dans une poèle à feu doux dans un peu d'huile et couvrir Mélanger régulièrement Quand tout a bien fondu Incorporer le reste de l'huile, la sauce et le sel Une fois le tout bien cuit Laisser reposer Faire précuire la première pâte feuilletée Une fois chose faite ajouter sur le dessus tout le mélange réalisé Recouvrir le tout de la deuxème pâte feuilletée Faire cuire le tout à 180 °c pendant 30 mn Spaghettis carbonara Ingrédients: Des spaghettis Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Du parmesan fraîchement râpé Des allumettes fumées ( lardons fins ) ou du jambon fumé 1 gros oignon 2 oeufs De la crème fraîche Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire dans l'huile d'olive l'oignon épluché et coupé en fines lamelles Y ajouter les allumettes ou le jambon coupé finement Bien mélanger Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche Dans un saladier, battre les oeufs, avec le parmesan râpé, saler et poivrer Verser le mélange du saladier dans la casserole, faire cuire à feu doux et surtout bien mélanger Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn Les disposer dans un plat Verser ensuite la sauce carbonara par dessus Décorer avec un peu de parmesan Gratin de chou-fleur Ingrédients: Sel Poivre 1 gros chou-fleur Du lait entier 65 g de beurre 190 g de gruyère râpé 65 g de farine Façon de faire: En premier, préparer le chou-fleur Débarrassez le de ses feuilles et le séparer en morceaux Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée Faire cuire le chou-fleur pendant 15 mn à feu moyen et couvert Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger sur feu doux Une fois chose faite, verser un peu de lait entier et bien remuer La sauce doit être semi-épaisse et surtout sans grumeaux Dans un plat à gratin, mettre les morceaux de chou-fleur Verser la sauce par-dessus et de façon régulière Parsemer de gruyère tout le plat Saler et poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 40 mn environ Les lasagnes Ingrédients: Des lasagnes fraîches De la sauce bolognaise Du parmesan frais 15 g de beurre Sel Poivre Façon de faire: Prendre un plat à gratin Y verser un peu de sauce bolognaise Puis une lasagne Puis de la sauce Puis une lasagne Ainsi de suite en veillant à finir par de la sauce bolognaise Ensuite parsemer de parmesan et de beurre Saler Poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 45 mn

Synonymes de Tartiflette Decembre 2015 1281 Ingrédients: 1 kg 5 de pommes de terre 500 g d'oignons 1 reblochon 150 g de lardons fumés sel poivre beurre Façon de faire: Eplucher les pommes de terre Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée Puis, les laisser refroidir Emincer les oignons en lamelles Les faire revenir dans du beurre avec les lardons Couper les pommes de terre en morceaux dans un plat à gratin Verser par-dessus et entre le mélange oignons et lardons Y incorporer également des morceaux de reblochon Sur le dessus déposer le restant du reblochon soit en moitié soit en morceaux Faire cuire le tout dans le four à 220°c pendant environs 30 mn Decembre 2015 1278 Decembre 2015 1280 Decembre 2015 1279 Decembre 2015 1282 Moussaka Ingrédients: 3 oignons 100 g de parmesan râpé 5 aubergines 500 g de boeuf 1 brique de sauce tomate 1 boite de tomates pelées huile d'olive Façon de faire: Couper les aubergines dans le sens de la longueur Peler et couper les oignons en petits dés Faire cuire les oignons dans de l'huile d'olive Y ajouter la viande hâchée Une fois cuite, ajouter le coulis et les tomates pelées Saler Poivrer Laisser cuire à feu doux 20 mn Passer les aubergines dans de l'huile d'olive et les faire dorer dans une sauteuse Les réserver Dans un plat à gratin, mettre au fond du jus, puis une couche d'aubergines, puis une couche de sauce, puis une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à épuisemnt des ingrédients Parsermer ensuite de parmesan râpé Mettre cuire au four à 200°c pendant environ 1 heure Pot-au-feu Ingrédients: 4 navets 4 carottes 4 pommes de terre 1 bouquet garni 3 clous de girofle 1 branche de céleri 1 oignon 3 gousses d'ail sel poivre 4 blancs de poireau 1 kg de boeuf tendre Façon de faire: Verser 3 l d'eau dans une cocotte minute Faire cuire le boeuf dans l'eau pendant 1 heure Eplucher l'oignon Piquer les clous de girofle dans l'oignon Eplucher et écraser l'ail Mettre dans la cocotte minute, l'oignon, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre Porter à ébullition et réduire pour laisser mijoter pendant 2 heures Enlever le surplus à l'aide d'un écumoire Eplucher et laver les carottes, les blancs de poireaux, les navets et les pommes de terre Ajouter tous les légumes dans la cocotte minute Laisser cuire environ 30 mn Réserver la viande et les légumes dans un plat et les arroser avec la moitié du liquide restant dans la cocotte minute Hâchis parmentier Ingrédients: 4 oignons 4 échalottes 1 kg de pommes de terre 70 g de beurre 650 g de boeuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruère râoé sel poivre Façon de faire: Préchauffer le four à 275°c Eplucher les pommes de terre Les faire cuire Les mouliner pour former la purée Ajouter la crème fraîche et bien mélanger Eplucher les oignons et les échalottes Mouliner le boeuf Dans une poêle, mettre 20g beurre, le boeuf, les oignons et les échalottes Faire revenir Saler Poivrer Laisser refroidir Beurrer un plat à gratin Mettre une couche de la préparation de boeuf haché, puis une couche de purée puis une couche de boeuf haché ainsi de suite Parsemer de gruyère râpé et cuire le tout 15 mn Chili con carné Ingrédients: 1 grosse boite de tomates pelées 5 oignons 4 gousses d'ail 2 boîtes de haricots rouges 5 cuillères à soupe d'huile 4 cuillère à café de chili 2 kg de veau 5 dl de bouillon de boeuf tabasco origan Façon de faire: Eplucher les oignons, les ails Couper la viande en petits dés Préparer le bouillon Mettre l'huile dans une casserole, y faire revenir les oignons, les ails pendant 15 mn Faire revenir la viande à découvert pendant 5 mn en mélangeant bien avec une cuillère à bois Ajouter le chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre et seulement 4 gouttes de tabasco Remuer doucement Verser le bouillon Verser les tomates égouttées Bien mélanger sur feu doux Couvrir et laisser cuire 1 h 15 Ajouter ensuite les haricots rouges égouttés Faire mijoter encore 1 h Eplucher et hacher les oignons Ajouter les oignons et laisser cuire avec le tout Spaghettis à la bolognaise Sept 2015 216 Ingrédients: 2 oignons Beurre 2 carottes Spaghettis 1 kg de steack hâché 3 boites de sauce tomate ou faire un coulis de tomate maison Sucre Thym Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre, les oignons épluchés et coupés en fines lamelles. Bien mélanger et faire en sorte que les oignons deviennent transparents Eplucher les carottes, les couper en tous petits dés et les ajouter dans la casserole Bien mélanger et laisser cuire 7 minutes Incorporer ensuite le steack haché Bien remuer Ajouter la sauce de tomate ou le coulis maison Bien mélanger Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le thym Laisser mijoter 30 mn S'occuper des spaghettis Les faire cuire 15 mn Une fois prêts les mettre dans un plat Verser la sauce bolognaise par dessus Décorer avec du basilic Quiche lorraine Sept 2015 209 La coca Ingrédients: 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 4 oignons 3 tomates sel 2 cuillères à soupe d'huile 1 boite de concentré de tomate Façon de faire: Eplucher les poivrons et enlever leurs pépins et le plus de la peau blanche qu'ils renferment Puis les couper en fines lamelles Eplucher et couper en fines lamelles les oignons Eplucher et enlever les pépins des tomates Puis les couper en petits dés Faire revenir le tout dans une poèle à feu doux dans un peu d'huile et couvrir Mélanger régulièrement Quand tout a bien fondu Incorporer le reste de l'huile, la sauce et le sel Une fois le tout bien cuit Laisser reposer Faire précuire la première pâte feuilletée Une fois chose faite ajouter sur le dessus tout le mélange réalisé Recouvrir le tout de la deuxème pâte feuilletée Faire cuire le tout à 180 °c pendant 30 mn Spaghettis carbonara Ingrédients: Des spaghettis Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Du parmesan fraîchement râpé Des allumettes fumées ( lardons fins ) ou du jambon fumé 1 gros oignon 2 oeufs De la crème fraîche Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire dans l'huile d'olive l'oignon épluché et coupé en fines lamelles Y ajouter les allumettes ou le jambon coupé finement Bien mélanger Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche Dans un saladier, battre les oeufs, avec le parmesan râpé, saler et poivrer Verser le mélange du saladier dans la casserole, faire cuire à feu doux et surtout bien mélanger Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn Les disposer dans un plat Verser ensuite la sauce carbonara par dessus Décorer avec un peu de parmesan Gratin de chou-fleur Ingrédients: Sel Poivre 1 gros chou-fleur Du lait entier 65 g de beurre 190 g de gruyère râpé 65 g de farine Façon de faire: En premier, préparer le chou-fleur Débarrassez le de ses feuilles et le séparer en morceaux Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée Faire cuire le chou-fleur pendant 15 mn à feu moyen et couvert Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger sur feu doux Une fois chose faite, verser un peu de lait entier et bien remuer La sauce doit être semi-épaisse et surtout sans grumeaux Dans un plat à gratin, mettre les morceaux de chou-fleur Verser la sauce par-dessus et de façon régulière Parsemer de gruyère tout le plat Saler et poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 40 mn environ Les lasagnes Ingrédients: Des lasagnes fraîches De la sauce bolognaise Du parmesan frais 15 g de beurre Sel Poivre Façon de faire: Prendre un plat à gratin Y verser un peu de sauce bolognaise Puis une lasagne Puis de la sauce Puis une lasagne Ainsi de suite en veillant à finir par de la sauce bolognaise Ensuite parsemer de parmesan et de beurre Saler Poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 45 mn

Exemples de Tartiflette Decembre 2015 1281 Ingrédients: 1 kg 5 de pommes de terre 500 g d'oignons 1 reblochon 150 g de lardons fumés sel poivre beurre Façon de faire: Eplucher les pommes de terre Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée Puis, les laisser refroidir Emincer les oignons en lamelles Les faire revenir dans du beurre avec les lardons Couper les pommes de terre en morceaux dans un plat à gratin Verser par-dessus et entre le mélange oignons et lardons Y incorporer également des morceaux de reblochon Sur le dessus déposer le restant du reblochon soit en moitié soit en morceaux Faire cuire le tout dans le four à 220°c pendant environs 30 mn Decembre 2015 1278 Decembre 2015 1280 Decembre 2015 1279 Decembre 2015 1282 Moussaka Ingrédients: 3 oignons 100 g de parmesan râpé 5 aubergines 500 g de boeuf 1 brique de sauce tomate 1 boite de tomates pelées huile d'olive Façon de faire: Couper les aubergines dans le sens de la longueur Peler et couper les oignons en petits dés Faire cuire les oignons dans de l'huile d'olive Y ajouter la viande hâchée Une fois cuite, ajouter le coulis et les tomates pelées Saler Poivrer Laisser cuire à feu doux 20 mn Passer les aubergines dans de l'huile d'olive et les faire dorer dans une sauteuse Les réserver Dans un plat à gratin, mettre au fond du jus, puis une couche d'aubergines, puis une couche de sauce, puis une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à épuisemnt des ingrédients Parsermer ensuite de parmesan râpé Mettre cuire au four à 200°c pendant environ 1 heure Pot-au-feu Ingrédients: 4 navets 4 carottes 4 pommes de terre 1 bouquet garni 3 clous de girofle 1 branche de céleri 1 oignon 3 gousses d'ail sel poivre 4 blancs de poireau 1 kg de boeuf tendre Façon de faire: Verser 3 l d'eau dans une cocotte minute Faire cuire le boeuf dans l'eau pendant 1 heure Eplucher l'oignon Piquer les clous de girofle dans l'oignon Eplucher et écraser l'ail Mettre dans la cocotte minute, l'oignon, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre Porter à ébullition et réduire pour laisser mijoter pendant 2 heures Enlever le surplus à l'aide d'un écumoire Eplucher et laver les carottes, les blancs de poireaux, les navets et les pommes de terre Ajouter tous les légumes dans la cocotte minute Laisser cuire environ 30 mn Réserver la viande et les légumes dans un plat et les arroser avec la moitié du liquide restant dans la cocotte minute Hâchis parmentier Ingrédients: 4 oignons 4 échalottes 1 kg de pommes de terre 70 g de beurre 650 g de boeuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruère râoé sel poivre Façon de faire: Préchauffer le four à 275°c Eplucher les pommes de terre Les faire cuire Les mouliner pour former la purée Ajouter la crème fraîche et bien mélanger Eplucher les oignons et les échalottes Mouliner le boeuf Dans une poêle, mettre 20g beurre, le boeuf, les oignons et les échalottes Faire revenir Saler Poivrer Laisser refroidir Beurrer un plat à gratin Mettre une couche de la préparation de boeuf haché, puis une couche de purée puis une couche de boeuf haché ainsi de suite Parsemer de gruyère râpé et cuire le tout 15 mn Chili con carné Ingrédients: 1 grosse boite de tomates pelées 5 oignons 4 gousses d'ail 2 boîtes de haricots rouges 5 cuillères à soupe d'huile 4 cuillère à café de chili 2 kg de veau 5 dl de bouillon de boeuf tabasco origan Façon de faire: Eplucher les oignons, les ails Couper la viande en petits dés Préparer le bouillon Mettre l'huile dans une casserole, y faire revenir les oignons, les ails pendant 15 mn Faire revenir la viande à découvert pendant 5 mn en mélangeant bien avec une cuillère à bois Ajouter le chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre et seulement 4 gouttes de tabasco Remuer doucement Verser le bouillon Verser les tomates égouttées Bien mélanger sur feu doux Couvrir et laisser cuire 1 h 15 Ajouter ensuite les haricots rouges égouttés Faire mijoter encore 1 h Eplucher et hacher les oignons Ajouter les oignons et laisser cuire avec le tout Spaghettis à la bolognaise Sept 2015 216 Ingrédients: 2 oignons Beurre 2 carottes Spaghettis 1 kg de steack hâché 3 boites de sauce tomate ou faire un coulis de tomate maison Sucre Thym Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre, les oignons épluchés et coupés en fines lamelles. Bien mélanger et faire en sorte que les oignons deviennent transparents Eplucher les carottes, les couper en tous petits dés et les ajouter dans la casserole Bien mélanger et laisser cuire 7 minutes Incorporer ensuite le steack haché Bien remuer Ajouter la sauce de tomate ou le coulis maison Bien mélanger Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le thym Laisser mijoter 30 mn S'occuper des spaghettis Les faire cuire 15 mn Une fois prêts les mettre dans un plat Verser la sauce bolognaise par dessus Décorer avec du basilic Quiche lorraine Sept 2015 209 La coca Ingrédients: 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 4 oignons 3 tomates sel 2 cuillères à soupe d'huile 1 boite de concentré de tomate Façon de faire: Eplucher les poivrons et enlever leurs pépins et le plus de la peau blanche qu'ils renferment Puis les couper en fines lamelles Eplucher et couper en fines lamelles les oignons Eplucher et enlever les pépins des tomates Puis les couper en petits dés Faire revenir le tout dans une poèle à feu doux dans un peu d'huile et couvrir Mélanger régulièrement Quand tout a bien fondu Incorporer le reste de l'huile, la sauce et le sel Une fois le tout bien cuit Laisser reposer Faire précuire la première pâte feuilletée Une fois chose faite ajouter sur le dessus tout le mélange réalisé Recouvrir le tout de la deuxème pâte feuilletée Faire cuire le tout à 180 °c pendant 30 mn Spaghettis carbonara Ingrédients: Des spaghettis Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Du parmesan fraîchement râpé Des allumettes fumées ( lardons fins ) ou du jambon fumé 1 gros oignon 2 oeufs De la crème fraîche Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire dans l'huile d'olive l'oignon épluché et coupé en fines lamelles Y ajouter les allumettes ou le jambon coupé finement Bien mélanger Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche Dans un saladier, battre les oeufs, avec le parmesan râpé, saler et poivrer Verser le mélange du saladier dans la casserole, faire cuire à feu doux et surtout bien mélanger Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn Les disposer dans un plat Verser ensuite la sauce carbonara par dessus Décorer avec un peu de parmesan Gratin de chou-fleur Ingrédients: Sel Poivre 1 gros chou-fleur Du lait entier 65 g de beurre 190 g de gruyère râpé 65 g de farine Façon de faire: En premier, préparer le chou-fleur Débarrassez le de ses feuilles et le séparer en morceaux Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée Faire cuire le chou-fleur pendant 15 mn à feu moyen et couvert Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger sur feu doux Une fois chose faite, verser un peu de lait entier et bien remuer La sauce doit être semi-épaisse et surtout sans grumeaux Dans un plat à gratin, mettre les morceaux de chou-fleur Verser la sauce par-dessus et de façon régulière Parsemer de gruyère tout le plat Saler et poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 40 mn environ Les lasagnes Ingrédients: Des lasagnes fraîches De la sauce bolognaise Du parmesan frais 15 g de beurre Sel Poivre Façon de faire: Prendre un plat à gratin Y verser un peu de sauce bolognaise Puis une lasagne Puis de la sauce Puis une lasagne Ainsi de suite en veillant à finir par de la sauce bolognaise Ensuite parsemer de parmesan et de beurre Saler Poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 45 mn

Traductions de Tartiflette Decembre 2015 1281 Ingrédients: 1 kg 5 de pommes de terre 500 g d'oignons 1 reblochon 150 g de lardons fumés sel poivre beurre Façon de faire: Eplucher les pommes de terre Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée Puis, les laisser refroidir Emincer les oignons en lamelles Les faire revenir dans du beurre avec les lardons Couper les pommes de terre en morceaux dans un plat à gratin Verser par-dessus et entre le mélange oignons et lardons Y incorporer également des morceaux de reblochon Sur le dessus déposer le restant du reblochon soit en moitié soit en morceaux Faire cuire le tout dans le four à 220°c pendant environs 30 mn Decembre 2015 1278 Decembre 2015 1280 Decembre 2015 1279 Decembre 2015 1282 Moussaka Ingrédients: 3 oignons 100 g de parmesan râpé 5 aubergines 500 g de boeuf 1 brique de sauce tomate 1 boite de tomates pelées huile d'olive Façon de faire: Couper les aubergines dans le sens de la longueur Peler et couper les oignons en petits dés Faire cuire les oignons dans de l'huile d'olive Y ajouter la viande hâchée Une fois cuite, ajouter le coulis et les tomates pelées Saler Poivrer Laisser cuire à feu doux 20 mn Passer les aubergines dans de l'huile d'olive et les faire dorer dans une sauteuse Les réserver Dans un plat à gratin, mettre au fond du jus, puis une couche d'aubergines, puis une couche de sauce, puis une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à épuisemnt des ingrédients Parsermer ensuite de parmesan râpé Mettre cuire au four à 200°c pendant environ 1 heure Pot-au-feu Ingrédients: 4 navets 4 carottes 4 pommes de terre 1 bouquet garni 3 clous de girofle 1 branche de céleri 1 oignon 3 gousses d'ail sel poivre 4 blancs de poireau 1 kg de boeuf tendre Façon de faire: Verser 3 l d'eau dans une cocotte minute Faire cuire le boeuf dans l'eau pendant 1 heure Eplucher l'oignon Piquer les clous de girofle dans l'oignon Eplucher et écraser l'ail Mettre dans la cocotte minute, l'oignon, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre Porter à ébullition et réduire pour laisser mijoter pendant 2 heures Enlever le surplus à l'aide d'un écumoire Eplucher et laver les carottes, les blancs de poireaux, les navets et les pommes de terre Ajouter tous les légumes dans la cocotte minute Laisser cuire environ 30 mn Réserver la viande et les légumes dans un plat et les arroser avec la moitié du liquide restant dans la cocotte minute Hâchis parmentier Ingrédients: 4 oignons 4 échalottes 1 kg de pommes de terre 70 g de beurre 650 g de boeuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruère râoé sel poivre Façon de faire: Préchauffer le four à 275°c Eplucher les pommes de terre Les faire cuire Les mouliner pour former la purée Ajouter la crème fraîche et bien mélanger Eplucher les oignons et les échalottes Mouliner le boeuf Dans une poêle, mettre 20g beurre, le boeuf, les oignons et les échalottes Faire revenir Saler Poivrer Laisser refroidir Beurrer un plat à gratin Mettre une couche de la préparation de boeuf haché, puis une couche de purée puis une couche de boeuf haché ainsi de suite Parsemer de gruyère râpé et cuire le tout 15 mn Chili con carné Ingrédients: 1 grosse boite de tomates pelées 5 oignons 4 gousses d'ail 2 boîtes de haricots rouges 5 cuillères à soupe d'huile 4 cuillère à café de chili 2 kg de veau 5 dl de bouillon de boeuf tabasco origan Façon de faire: Eplucher les oignons, les ails Couper la viande en petits dés Préparer le bouillon Mettre l'huile dans une casserole, y faire revenir les oignons, les ails pendant 15 mn Faire revenir la viande à découvert pendant 5 mn en mélangeant bien avec une cuillère à bois Ajouter le chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre et seulement 4 gouttes de tabasco Remuer doucement Verser le bouillon Verser les tomates égouttées Bien mélanger sur feu doux Couvrir et laisser cuire 1 h 15 Ajouter ensuite les haricots rouges égouttés Faire mijoter encore 1 h Eplucher et hacher les oignons Ajouter les oignons et laisser cuire avec le tout Spaghettis à la bolognaise Sept 2015 216 Ingrédients: 2 oignons Beurre 2 carottes Spaghettis 1 kg de steack hâché 3 boites de sauce tomate ou faire un coulis de tomate maison Sucre Thym Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Façon de faire: Dans une casserole, faire fondre le beurre, les oignons épluchés et coupés en fines lamelles. Bien mélanger et faire en sorte que les oignons deviennent transparents Eplucher les carottes, les couper en tous petits dés et les ajouter dans la casserole Bien mélanger et laisser cuire 7 minutes Incorporer ensuite le steack haché Bien remuer Ajouter la sauce de tomate ou le coulis maison Bien mélanger Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le thym Laisser mijoter 30 mn S'occuper des spaghettis Les faire cuire 15 mn Une fois prêts les mettre dans un plat Verser la sauce bolognaise par dessus Décorer avec du basilic Quiche lorraine Sept 2015 209 La coca Ingrédients: 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 4 oignons 3 tomates sel 2 cuillères à soupe d'huile 1 boite de concentré de tomate Façon de faire: Eplucher les poivrons et enlever leurs pépins et le plus de la peau blanche qu'ils renferment Puis les couper en fines lamelles Eplucher et couper en fines lamelles les oignons Eplucher et enlever les pépins des tomates Puis les couper en petits dés Faire revenir le tout dans une poèle à feu doux dans un peu d'huile et couvrir Mélanger régulièrement Quand tout a bien fondu Incorporer le reste de l'huile, la sauce et le sel Une fois le tout bien cuit Laisser reposer Faire précuire la première pâte feuilletée Une fois chose faite ajouter sur le dessus tout le mélange réalisé Recouvrir le tout de la deuxème pâte feuilletée Faire cuire le tout à 180 °c pendant 30 mn Spaghettis carbonara Ingrédients: Des spaghettis Sel Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Du parmesan fraîchement râpé Des allumettes fumées ( lardons fins ) ou du jambon fumé 1 gros oignon 2 oeufs De la crème fraîche Façon de faire: Dans une casserole, faire cuire dans l'huile d'olive l'oignon épluché et coupé en fines lamelles Y ajouter les allumettes ou le jambon coupé finement Bien mélanger Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche Dans un saladier, battre les oeufs, avec le parmesan râpé, saler et poivrer Verser le mélange du saladier dans la casserole, faire cuire à feu doux et surtout bien mélanger Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn Les disposer dans un plat Verser ensuite la sauce carbonara par dessus Décorer avec un peu de parmesan Gratin de chou-fleur Ingrédients: Sel Poivre 1 gros chou-fleur Du lait entier 65 g de beurre 190 g de gruyère râpé 65 g de farine Façon de faire: En premier, préparer le chou-fleur Débarrassez le de ses feuilles et le séparer en morceaux Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée Faire cuire le chou-fleur pendant 15 mn à feu moyen et couvert Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger sur feu doux Une fois chose faite, verser un peu de lait entier et bien remuer La sauce doit être semi-épaisse et surtout sans grumeaux Dans un plat à gratin, mettre les morceaux de chou-fleur Verser la sauce par-dessus et de façon régulière Parsemer de gruyère tout le plat Saler et poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 40 mn environ Les lasagnes Ingrédients: Des lasagnes fraîches De la sauce bolognaise Du parmesan frais 15 g de beurre Sel Poivre Façon de faire: Prendre un plat à gratin Y verser un peu de sauce bolognaise Puis une lasagne Puis de la sauce Puis une lasagne Ainsi de suite en veillant à finir par de la sauce bolognaise Ensuite parsemer de parmesan et de beurre Saler Poivrer Faire cuire le tout à 200°c pendant 45 mn

Add a comment

Name

E-mail

Website

Anti-spam