hot appetizers

The chicken pot pie and mushrooms

Ingredients:

2 puff pastries

400 g mushrooms

1 garlic clove

parsley

250 g cooked chicken

2 eggs

2 egg yolks

20 cl single cream

75 g grated gruyere

1 egg yolk for gilding

How to:

Cook the mushrooms in a pan 20 g of butter, garlic and crashed mixed parsley

Book

In a bowl, beat eggs, yolks, and cream

Season

Add grated cheese

Line the bottom of the pie with mushrooms and chicken

Pour over the egg apparatus

Brush, soak up the egg yolk paste

Bake at 205 ° C for 40 min

Cheese Soufflé

Ingredients:

150g County

4 dl béchamel

salt

pepper

nutmeg

5 eggs

How to:

Prepare béchamel

The season

Grate a little nutmeg

Mix

Preheat oven to 220 ° c

Beat the egg whites until stiff with salt

In the béchamel, then add the grated County egg yolks

Mix

Then the egg whites

Mix with a wooden spoon

In a buttered soufflé mold pour the mixture

All cook 30 minutes without opening the oven

Omelet with potatoes

Ingredients:

165 g potatoes

65 g of butter

9 eggs

pepper

salt

How to:

Peel the potatoes and dice them

Cook them in salted water

Sauté in a stove with 25g butter

Book

Beat the eggs and the remaining butter to make the omelette

The cook, add the end of cooking potatoes

Onion pie

Ingredients:

1 pastry

5 onions

2 tablespoons sunflower oil

pepper

salt

200g grated Gruère

3 eggs

2 tablespoons flour

2 tablespoons sour cream

How to:

Preheat oven to 180 ° c

Prepare the pastry

Form a ball and refrigerate for about 45 minutes

Take a pie pan, the butter and spread the pastry

Peel the onions and cut into thin slices

Blondir them in a pan with a little oil

Season

Pouring over the rain flour

Stir

Remove pan from heat and let cool

Then add the cream and eggs and mix everything properly

Season

Pour the mixture over the pastry

Pour into rain Gruyère and bake all at 180 ° C for 40 min

Quick sausage brioche

Ingredients:

salt

1 cotechino

20 cl cream

225 g flour

4 eggs, beaten

1 teaspoon baking powder

How to:

Cook the sausage and then withdraw his skin

Then let it rest

In a bowl, mix the cream, eggs, flour, salt and yeast

Whisk all

In a cake pan or in a log pan

Pour half the batter and gently deposit sausage

The cover with the remaining dough

Cook all at 180 ° C for 45 min

The croque-monsieur

Ingredients:

2 slices cheddar for each croque monsieur

1 slice of ham without rind for each croque monsieur

Butter

2 bread slices for each croque monsieur

How to:

In a plate, place 4 slices sandwich bread

The butter

In another bread, put other 4 slices sandwich bread

Put on each of them a slice of cheddar

Then a folded slice of ham on itself and without rind

In turn covered with another slice of cheddar

Then assemble the croque-monsieur with buttered breadcrumbs

Then cook them in the toaster or simply a stove

La tourte au poulet et aux champignons Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 400 g de champignons 1 gousse d'ail persil 250 g de poulet cuit 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 75 g de gruyere rape 1 jaune d oeuf pour la dorure Façon de faire: Faire cuire les champignons dans une sauteuse, 20 g de beurre, l'ail ecrasé et le persil mixé Réserver Dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes, et la crème Assaisonner Ajouter le gruyère râpé Garnir le fond de la tarte avec les champignons et le poulet Verser dessus l'appareil aux oeufs Au pinceau, dorer au jaune d'oeuf la pâte Enfourner à 205°c pendant 40 mn Soufflé au fromage Ingrédients: 150 g de comté 4 dl de béchamel sel poivre noix de muscade 5 oeufs Façon de faire: Préparer la béchamel L'assaisonner Râper un peu de noix de muscade Mélanger Préchauffer le four à 220°c Battre les blancs d'oeufs en neige avec du sel Dans la béchamel, ajouter le comté râpé puis les jaunes d'oeufs Mélanger Puis les blancs d'oeufs Mélanger avec une cuillère en bois Dans un moule beurré à soufflé verser la préparation Cuire le tout 30 mn sans ouvrir le four Omelette aux pommes de terre Blog 012 Ingrédients: 165 g de pommes de terre 65 g de beurre 9 oeufs poivre sel Façon de faire: Eplucher les pommes de terre et les couper en dés Les faire cuire dans de l'eau salée Les faire sauter dans une poèle avec 25 g de beurre Réserver Battre les oeufs et le restant du beurre pour réaliser l'omelette La faire cuire en ajouter les pommes de terre en fin de cuisson Tarte à l'oignon Ingrédients: 1 pâte brisée 5 oignons 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol poivre sel 200 g de gruère râpé 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche Façon de faire: Préchauffer le four à 180°c Préparer la pâte brisée Former une boule et la mettre au réfrigérateur pendant environ 45 mn Prendre un moule à tarte, le beurrer et étaler la pâte brisée Eplucher les oignons puis les couper en fines rondelles Les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile Assaisonner Verser par-dessus la farine en pluie Remuer Retirer la poêle du feu et laisser tiédir Ensuite, ajouter la crème fraîche et les oeufs et mélanger correctement le tout Assaisonner Verser le mélange sur la pâte brisée Verser le gruyère en pluie et faire cuire le tout à 180°c pendant 40 mn Le saucisson brioché rapide Ingrédients: sel 1 saucisson à cuire 20 cl de crème fraîche 225 g de farine 4 oeufs battus 1 sachet de levure chimique Façon de faire: Faire cuire le saucisson et lui retirer ensuite sa peau Puis le laisser reposer Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, la farine, le sel puis la levure Fouetter le tout Dans un moule à cake ou dans un moule à bûche Verser la moitié de la pâte puis y déposer délicatement le saucisson Le recouvrir avec le reste de la pâte Faire cuire le tout à 180°c pendant 45 mn Les croques-monsieur Ingrédients: 2 tranches de cheddar pour chaque croque-monsieur 1 tranche de jambon sans couenne pour chaque croque-monsieur Beurre 2 tranches de pain de mie pour chaque croque-monsieur Façon de faire: Dans une assiette, mettre 4 tranches de pain de mie Les beurrer Dans une autre pain de mie, mettre 4 autres tranches de pain de mie Mettre sur chacune d'elle une tranche de cheddar Puis une tranche de jambon repliée sur elle-même et sans couenne Recouverte à son tour d'une autre tranche de cheddar Ensuite assembler les croques-monsieur avec les pain de mie beurrés Puis faites les cuire dans le grille pain ou tout simplement dans une poèle

Définitions de La tourte au poulet et aux champignons Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 400 g de champignons 1 gousse d'ail persil 250 g de poulet cuit 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 75 g de gruyere rape 1 jaune d oeuf pour la dorure Façon de faire: Faire cuire les champignons dans une sauteuse, 20 g de beurre, l'ail ecrasé et le persil mixé Réserver Dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes, et la crème Assaisonner Ajouter le gruyère râpé Garnir le fond de la tarte avec les champignons et le poulet Verser dessus l'appareil aux oeufs Au pinceau, dorer au jaune d'oeuf la pâte Enfourner à 205°c pendant 40 mn Soufflé au fromage Ingrédients: 150 g de comté 4 dl de béchamel sel poivre noix de muscade 5 oeufs Façon de faire: Préparer la béchamel L'assaisonner Râper un peu de noix de muscade Mélanger Préchauffer le four à 220°c Battre les blancs d'oeufs en neige avec du sel Dans la béchamel, ajouter le comté râpé puis les jaunes d'oeufs Mélanger Puis les blancs d'oeufs Mélanger avec une cuillère en bois Dans un moule beurré à soufflé verser la préparation Cuire le tout 30 mn sans ouvrir le four Omelette aux pommes de terre Blog 012 Ingrédients: 165 g de pommes de terre 65 g de beurre 9 oeufs poivre sel Façon de faire: Eplucher les pommes de terre et les couper en dés Les faire cuire dans de l'eau salée Les faire sauter dans une poèle avec 25 g de beurre Réserver Battre les oeufs et le restant du beurre pour réaliser l'omelette La faire cuire en ajouter les pommes de terre en fin de cuisson Tarte à l'oignon Ingrédients: 1 pâte brisée 5 oignons 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol poivre sel 200 g de gruère râpé 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche Façon de faire: Préchauffer le four à 180°c Préparer la pâte brisée Former une boule et la mettre au réfrigérateur pendant environ 45 mn Prendre un moule à tarte, le beurrer et étaler la pâte brisée Eplucher les oignons puis les couper en fines rondelles Les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile Assaisonner Verser par-dessus la farine en pluie Remuer Retirer la poêle du feu et laisser tiédir Ensuite, ajouter la crème fraîche et les oeufs et mélanger correctement le tout Assaisonner Verser le mélange sur la pâte brisée Verser le gruyère en pluie et faire cuire le tout à 180°c pendant 40 mn Le saucisson brioché rapide Ingrédients: sel 1 saucisson à cuire 20 cl de crème fraîche 225 g de farine 4 oeufs battus 1 sachet de levure chimique Façon de faire: Faire cuire le saucisson et lui retirer ensuite sa peau Puis le laisser reposer Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, la farine, le sel puis la levure Fouetter le tout Dans un moule à cake ou dans un moule à bûche Verser la moitié de la pâte puis y déposer délicatement le saucisson Le recouvrir avec le reste de la pâte Faire cuire le tout à 180°c pendant 45 mn Les croques-monsieur Ingrédients: 2 tranches de cheddar pour chaque croque-monsieur 1 tranche de jambon sans couenne pour chaque croque-monsieur Beurre 2 tranches de pain de mie pour chaque croque-monsieur Façon de faire: Dans une assiette, mettre 4 tranches de pain de mie Les beurrer Dans une autre pain de mie, mettre 4 autres tranches de pain de mie Mettre sur chacune d'elle une tranche de cheddar Puis une tranche de jambon repliée sur elle-même et sans couenne Recouverte à son tour d'une autre tranche de cheddar Ensuite assembler les croques-monsieur avec les pain de mie beurrés Puis faites les cuire dans le grille pain ou tout simplement dans une poèle

Synonymes de La tourte au poulet et aux champignons Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 400 g de champignons 1 gousse d'ail persil 250 g de poulet cuit 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 75 g de gruyere rape 1 jaune d oeuf pour la dorure Façon de faire: Faire cuire les champignons dans une sauteuse, 20 g de beurre, l'ail ecrasé et le persil mixé Réserver Dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes, et la crème Assaisonner Ajouter le gruyère râpé Garnir le fond de la tarte avec les champignons et le poulet Verser dessus l'appareil aux oeufs Au pinceau, dorer au jaune d'oeuf la pâte Enfourner à 205°c pendant 40 mn Soufflé au fromage Ingrédients: 150 g de comté 4 dl de béchamel sel poivre noix de muscade 5 oeufs Façon de faire: Préparer la béchamel L'assaisonner Râper un peu de noix de muscade Mélanger Préchauffer le four à 220°c Battre les blancs d'oeufs en neige avec du sel Dans la béchamel, ajouter le comté râpé puis les jaunes d'oeufs Mélanger Puis les blancs d'oeufs Mélanger avec une cuillère en bois Dans un moule beurré à soufflé verser la préparation Cuire le tout 30 mn sans ouvrir le four Omelette aux pommes de terre Blog 012 Ingrédients: 165 g de pommes de terre 65 g de beurre 9 oeufs poivre sel Façon de faire: Eplucher les pommes de terre et les couper en dés Les faire cuire dans de l'eau salée Les faire sauter dans une poèle avec 25 g de beurre Réserver Battre les oeufs et le restant du beurre pour réaliser l'omelette La faire cuire en ajouter les pommes de terre en fin de cuisson Tarte à l'oignon Ingrédients: 1 pâte brisée 5 oignons 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol poivre sel 200 g de gruère râpé 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche Façon de faire: Préchauffer le four à 180°c Préparer la pâte brisée Former une boule et la mettre au réfrigérateur pendant environ 45 mn Prendre un moule à tarte, le beurrer et étaler la pâte brisée Eplucher les oignons puis les couper en fines rondelles Les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile Assaisonner Verser par-dessus la farine en pluie Remuer Retirer la poêle du feu et laisser tiédir Ensuite, ajouter la crème fraîche et les oeufs et mélanger correctement le tout Assaisonner Verser le mélange sur la pâte brisée Verser le gruyère en pluie et faire cuire le tout à 180°c pendant 40 mn Le saucisson brioché rapide Ingrédients: sel 1 saucisson à cuire 20 cl de crème fraîche 225 g de farine 4 oeufs battus 1 sachet de levure chimique Façon de faire: Faire cuire le saucisson et lui retirer ensuite sa peau Puis le laisser reposer Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, la farine, le sel puis la levure Fouetter le tout Dans un moule à cake ou dans un moule à bûche Verser la moitié de la pâte puis y déposer délicatement le saucisson Le recouvrir avec le reste de la pâte Faire cuire le tout à 180°c pendant 45 mn Les croques-monsieur Ingrédients: 2 tranches de cheddar pour chaque croque-monsieur 1 tranche de jambon sans couenne pour chaque croque-monsieur Beurre 2 tranches de pain de mie pour chaque croque-monsieur Façon de faire: Dans une assiette, mettre 4 tranches de pain de mie Les beurrer Dans une autre pain de mie, mettre 4 autres tranches de pain de mie Mettre sur chacune d'elle une tranche de cheddar Puis une tranche de jambon repliée sur elle-même et sans couenne Recouverte à son tour d'une autre tranche de cheddar Ensuite assembler les croques-monsieur avec les pain de mie beurrés Puis faites les cuire dans le grille pain ou tout simplement dans une poèle

Exemples de La tourte au poulet et aux champignons Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 400 g de champignons 1 gousse d'ail persil 250 g de poulet cuit 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 75 g de gruyere rape 1 jaune d oeuf pour la dorure Façon de faire: Faire cuire les champignons dans une sauteuse, 20 g de beurre, l'ail ecrasé et le persil mixé Réserver Dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes, et la crème Assaisonner Ajouter le gruyère râpé Garnir le fond de la tarte avec les champignons et le poulet Verser dessus l'appareil aux oeufs Au pinceau, dorer au jaune d'oeuf la pâte Enfourner à 205°c pendant 40 mn Soufflé au fromage Ingrédients: 150 g de comté 4 dl de béchamel sel poivre noix de muscade 5 oeufs Façon de faire: Préparer la béchamel L'assaisonner Râper un peu de noix de muscade Mélanger Préchauffer le four à 220°c Battre les blancs d'oeufs en neige avec du sel Dans la béchamel, ajouter le comté râpé puis les jaunes d'oeufs Mélanger Puis les blancs d'oeufs Mélanger avec une cuillère en bois Dans un moule beurré à soufflé verser la préparation Cuire le tout 30 mn sans ouvrir le four Omelette aux pommes de terre Blog 012 Ingrédients: 165 g de pommes de terre 65 g de beurre 9 oeufs poivre sel Façon de faire: Eplucher les pommes de terre et les couper en dés Les faire cuire dans de l'eau salée Les faire sauter dans une poèle avec 25 g de beurre Réserver Battre les oeufs et le restant du beurre pour réaliser l'omelette La faire cuire en ajouter les pommes de terre en fin de cuisson Tarte à l'oignon Ingrédients: 1 pâte brisée 5 oignons 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol poivre sel 200 g de gruère râpé 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche Façon de faire: Préchauffer le four à 180°c Préparer la pâte brisée Former une boule et la mettre au réfrigérateur pendant environ 45 mn Prendre un moule à tarte, le beurrer et étaler la pâte brisée Eplucher les oignons puis les couper en fines rondelles Les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile Assaisonner Verser par-dessus la farine en pluie Remuer Retirer la poêle du feu et laisser tiédir Ensuite, ajouter la crème fraîche et les oeufs et mélanger correctement le tout Assaisonner Verser le mélange sur la pâte brisée Verser le gruyère en pluie et faire cuire le tout à 180°c pendant 40 mn Le saucisson brioché rapide Ingrédients: sel 1 saucisson à cuire 20 cl de crème fraîche 225 g de farine 4 oeufs battus 1 sachet de levure chimique Façon de faire: Faire cuire le saucisson et lui retirer ensuite sa peau Puis le laisser reposer Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, la farine, le sel puis la levure Fouetter le tout Dans un moule à cake ou dans un moule à bûche Verser la moitié de la pâte puis y déposer délicatement le saucisson Le recouvrir avec le reste de la pâte Faire cuire le tout à 180°c pendant 45 mn Les croques-monsieur Ingrédients: 2 tranches de cheddar pour chaque croque-monsieur 1 tranche de jambon sans couenne pour chaque croque-monsieur Beurre 2 tranches de pain de mie pour chaque croque-monsieur Façon de faire: Dans une assiette, mettre 4 tranches de pain de mie Les beurrer Dans une autre pain de mie, mettre 4 autres tranches de pain de mie Mettre sur chacune d'elle une tranche de cheddar Puis une tranche de jambon repliée sur elle-même et sans couenne Recouverte à son tour d'une autre tranche de cheddar Ensuite assembler les croques-monsieur avec les pain de mie beurrés Puis faites les cuire dans le grille pain ou tout simplement dans une poèle

Traductions de La tourte au poulet et aux champignons Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 400 g de champignons 1 gousse d'ail persil 250 g de poulet cuit 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 75 g de gruyere rape 1 jaune d oeuf pour la dorure Façon de faire: Faire cuire les champignons dans une sauteuse, 20 g de beurre, l'ail ecrasé et le persil mixé Réserver Dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes, et la crème Assaisonner Ajouter le gruyère râpé Garnir le fond de la tarte avec les champignons et le poulet Verser dessus l'appareil aux oeufs Au pinceau, dorer au jaune d'oeuf la pâte Enfourner à 205°c pendant 40 mn Soufflé au fromage Ingrédients: 150 g de comté 4 dl de béchamel sel poivre noix de muscade 5 oeufs Façon de faire: Préparer la béchamel L'assaisonner Râper un peu de noix de muscade Mélanger Préchauffer le four à 220°c Battre les blancs d'oeufs en neige avec du sel Dans la béchamel, ajouter le comté râpé puis les jaunes d'oeufs Mélanger Puis les blancs d'oeufs Mélanger avec une cuillère en bois Dans un moule beurré à soufflé verser la préparation Cuire le tout 30 mn sans ouvrir le four Omelette aux pommes de terre Blog 012 Ingrédients: 165 g de pommes de terre 65 g de beurre 9 oeufs poivre sel Façon de faire: Eplucher les pommes de terre et les couper en dés Les faire cuire dans de l'eau salée Les faire sauter dans une poèle avec 25 g de beurre Réserver Battre les oeufs et le restant du beurre pour réaliser l'omelette La faire cuire en ajouter les pommes de terre en fin de cuisson Tarte à l'oignon Ingrédients: 1 pâte brisée 5 oignons 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol poivre sel 200 g de gruère râpé 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche Façon de faire: Préchauffer le four à 180°c Préparer la pâte brisée Former une boule et la mettre au réfrigérateur pendant environ 45 mn Prendre un moule à tarte, le beurrer et étaler la pâte brisée Eplucher les oignons puis les couper en fines rondelles Les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile Assaisonner Verser par-dessus la farine en pluie Remuer Retirer la poêle du feu et laisser tiédir Ensuite, ajouter la crème fraîche et les oeufs et mélanger correctement le tout Assaisonner Verser le mélange sur la pâte brisée Verser le gruyère en pluie et faire cuire le tout à 180°c pendant 40 mn Le saucisson brioché rapide Ingrédients: sel 1 saucisson à cuire 20 cl de crème fraîche 225 g de farine 4 oeufs battus 1 sachet de levure chimique Façon de faire: Faire cuire le saucisson et lui retirer ensuite sa peau Puis le laisser reposer Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, la farine, le sel puis la levure Fouetter le tout Dans un moule à cake ou dans un moule à bûche Verser la moitié de la pâte puis y déposer délicatement le saucisson Le recouvrir avec le reste de la pâte Faire cuire le tout à 180°c pendant 45 mn Les croques-monsieur Ingrédients: 2 tranches de cheddar pour chaque croque-monsieur 1 tranche de jambon sans couenne pour chaque croque-monsieur Beurre 2 tranches de pain de mie pour chaque croque-monsieur Façon de faire: Dans une assiette, mettre 4 tranches de pain de mie Les beurrer Dans une autre pain de mie, mettre 4 autres tranches de pain de mie Mettre sur chacune d'elle une tranche de cheddar Puis une tranche de jambon repliée sur elle-même et sans couenne Recouverte à son tour d'une autre tranche de cheddar Ensuite assembler les croques-monsieur avec les pain de mie beurrés Puis faites les cuire dans le grille pain ou tout simplement dans une poèle

Comments

1 Jean On 24/03/2023

Bonjour,

Merci pour ce contenu de qualité

Jean

Add a comment

Name

E-mail

Website

Anti-spam